Сырная кесадилья с мясным соусом и свежей сальсой

В этом рецепте соединены в единое целое два мексиканских блюда: тако и кесадилья. В итоге получился просто взрыв ярких вкусов. Тако – это небольшая кукурузная тортилья, на которую выкладывают мясную начинку, свежие овощи и соусы и сворачивают пополам. А кесадилья – это жареная тортилья с сырной начинкой. Поджарьте на сковороде кесадилью, чтоб сыр внутри неё расплавился и стал тягучим, и используйте как тако – сверху выложите мясной соус, зелёный салат и пико-де-гальо – мексиканскую сальсу из мелко нарезанных помидоров, лука и перца чили. Получается два удовольствия в одном. Степень жгучести блюда можно регулировать. Для более острого соуса семена с перцев не счищайте.

Сырная кесадилья с мясным соусом и свежей сальсой

4 (27) 1174

Категория: Рецепты готовых блюд

Автор рецепта: Ри Драммонд


Порций:

4

Время приготовления:

40мин.

Ингредиенты:

  • 700 гр. говяжьего фарша
  • 3 ст. л. томатной пасты
  • 2 ст. л. приправы чили
  • 1 ч. л. зиры
  • 3/4 ч. л. крупнозернистой соли, или больше, по вкусу
  • 0,5 ч. л. кайенского перца
  • Сливочное масло, для жарки
  • 8 кукурузных тортилий
  • 340 гр. тёртого сыра
  • Нашинкованный зелёный салат для подачи
  • 5 помидоров Сливка
  • 3 перца халапеньо
  • Половина большой или 1 маленькая луковица
  • 1 пучок кинзы
  • Сок половины лайма

Меры веса и объема для рецептов

  • 1ст. – 1 стакан – 250 мл. (миллилитров);
  • 1ст.л. – 1 столовая ложка – 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки;
  • 1ч.л. – 1 чайная ложка - 5 мл. (миллилитров).

Приготовление:

  • В большой сковороде на умеренно сильном огне обжарьте говяжий фарш, 5-8 минут. Слейте лишний жир. Добавьте томатную пасту, порошок чили, зиру, соль, кайенский перец и 1 ст. воды и перемешайте. Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите на медленном огне до загустения, 8-10 минут. Держите соус в тепле.
  • Нагрейте другую сковороду на среднем огне. Смажьте её дно сливочным маслом и положите на сковороду тортилью. Сверху выложите немного сыра и накройте другой тортильей. Жарьте, пока нижняя сторона кесадилья не подрумянится и сыр не расплавится, около 2 минут. Переверните и жарьте с другой стороны еще 1-2 минуты. Переложите кесадилью на тарелку и держите в тепле. Повторите то же самое с оставшимися лепёшками и сыром, при необходимости добавив больше сливочного масла.
  • Сверху каждой кесадильи выложите щедрую порцию говяжьего соуса, нашинкованный салат и Пико-де-гальо.Пико-де-гальо: нарежьте помидоры, халапеньо и лук очень мелкими кубиками (Чтоб сальса получилась более острой, семена с перца не счищайте. Для более мягкого вкуса, счистите семена). Затем мелко порубите пучок кинзы, предварительно срезав толстые длинные стебли. Не нужно полностью снимать листья с тонких стеблей. Положите все эти ингредиенты в миску и хорошо перемешайте. Выдавите в эту же миску сок половины лайма. Посолите и снова перемешайте.

Теги:

Блюда из тортильи Выпечка Драники и блины с несладкой начинкой Кесадилья Мексиканская кухня рецепт Ри Драммонд (Ree Drummond) Сальса Ужин Фаст-фуд

Это интересно

Продукты и рецепты

Все продукты / Все рецепты

Комментарии

×

Подождите идет загрузка...