4 (111) 1436
Категория: Рецепты готовых блюд
Автор рецепта: Food Network
Порций:
8Время приготовления:
1ч.20мин.Ингредиенты:
- 1 ст. измельчённых крекеров Грэма
- 1/4 ст. сливочного масла, растопленного
- 1 ст. л. сахара
- 450 гр. сливочного крем-сыра, комнатной температуры
- 2/3 ст. сахара
- 1 ст. сметаны
- 5 больших яиц, комнатной температуры
- 1 ст. л. ванильного экстракта
- 0,5 ст. жирных сливок
- Для подачи: свежие или консервированные ягоды или малиновый соус
Меры веса и объема для рецептов
| 1ст. | 1 стакан | 250 мл. (миллилитров) |
| 1ст.л. | 1 столовая ложка | 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки |
| 1ч.л. | 1 чайная ложка | 5 мл. (миллилитров) |
Приготовление:
- Установите решётку на среднем уровне духовки и разогрейте печь до 175°С. Приготовьте корж. В небольшой миске смешайте измельчённые крекеры с растопленным сливочным маслом и сахаром. Выложите смесь на дно разъёмной формы диаметром 22 см. и равномерно прижмите. Выпекайте корж до золотистого цвета, примерно 10-12 минут. Остудите прямо в форме на решётке.
- Убавьте температуру духовки до 160°С. В чаше стационарного миксера с насадкой лопаткой, или ручным миксером, взбейте сливочный крем-сыр на средней скорости до однородной консистенции. Постепенно добавьте сахар и взбейте до получения лёгкой и пышной массы. При необходимости останавливайте миксер, чтобы соскоблить массу со стенок чаши. Вмешайте сметану. Добавьте по одному яйца, хорошо взбивая после каждого добавления. Вмешайте ваниль и сливки. Перелейте начинку в подготовленную форму с коржом.
- Выпекайте, пока верхняя часть чизкейка слегка не подрумянится, но середина будет всё ещё подрагивать, около 45 минут. Остудите чизкейк в форме на решётке. Накройте полиэтиленовой плёнкой и поставьте на ночь в холодильник.
- Чтобы достать десерт из формы, пройдитесь кондитерским шпателем или ножом между чизкейком и стенками формы. Откройте форму и снимите кольцо.
- Нарежьте чизкейк на дольки и подавайте с ягодами и малиновым соусом.
