Жареный на сковороде стейк с салатом из мангольда

4 (99) 1375

Пищевая ценность:

Энергетическая ценность:

Процентное соотношение:

Категория: Рецепты готовых блюд

Автор рецепта: Food Network

Ингредиенты:

• 1 пучок мангольда, стебли срежьте, листья тонко нарежьте
• 4 ст. л. оливкового масла
• 2 ст. больших кубиков хлеба с коркой
• 3-4 анчоуса
• 1 зубчик чеснока, раздавленный
• 1 ст. виноградных помидоров, разрезанных пополам
• Сок 1 лимона
• 0,7 кг. говяжьего стейка сирлойн без кости
• 1 ч. л. сушёной мяты
• 0,5 ст. раскрошенной феты

Меры веса и объема для рецептов

Приготовление:

• Положите мангольд в миску. Нагрейте большую сковороду на умеренно сильном огне.
• Добавьте 1 ст. л. оливкового масла и хлебные кубики, посыпьте солью и чёрным перцем. Жарьте, помешивая, до золотистого цвета, 4-5 минут. Добавьте хлеб в миску с мангольдом.
• Добавьте анчоусы в сковороду, разминая их венчиком. Добавьте чеснок и 2 ст. л. оливкового масла и жарьте, пока чеснок не станет золотистым, около 45 секунд. Добавьте помидоры и слегка поджарьте их, затем вмешайте лимонный сок, посолите и поперчите. Полейте мангольд тёплой заправкой, перемешайте и отложите в сторону, чтобы зелень завяла.
• Вытрите сковороду и поставьте на огонь. Посыпьте стейк с обеих сторон мятой, посолите и поперчите по вкусу. Добавьте в сковороду оставшуюся 1 ст. л. оливкового масла. Жарьте стейк, пока он не подрумянится снизу, около 5 минут. Переверните и жарьте, пока не подрумянится с другой стороны, 3-4 минуты для слабой прожарки. Переложите на разделочную доску и дайте отдохнуть 5 минут.
• Добавьте фету в салат и перемешайте. Нарежьте стейк тонкими ломтиками и подавайте к салату из мангольда.

Теги:

Вы можете добавить этот продукт в калькулятор калорийности продуктов, для составления своего рациона!