Салат из креветок и печёных корнеплодов

Низкокалорийный, полезный и в то же время сытный салат готовится из жареных крупных креветок и жареных в духовке овощей, среди которых морковь, пастернак и репа. Овощи покрываются оливковым маслом и жарятся в духовке при высокой температуре. А креветки обжариваются на сковороде, всего по паре минут с каждой стороны и они готовы. Заправляется салат необычным соусом песто из руколы, грецких орехов и пармезана. Добавьте к овощам больше свежей руколы и подавайте с дольками лимона.

Салат из креветок и печёных корнеплодов

4 (73) 663

Пищевая ценность:

Белки:22 гр.
Жиры:27 гр.
Насыщенные жиры:4 гр.
Углеводы:41 гр.
Клетчатка:11 гр.

Энергетическая ценность:

Калории:490 Ккал.
2050,2 КДж.
22 грБелки 27 грЖиры 41 грУглеводы

Процентное соотношение:

24,4 %Белки 30 %Жиры 45,6 %Углеводы

Категория: Рецепты готовых блюд

Автор рецепта: Food Network


Порций:

4

Время приготовления:

40мин.

Ингредиенты:

  • 450 гр. крупных креветок, отчищенных от панцирей и кишечных вен
  • 450 гр. пастернака, разрезанного продольно на 4 части, затем разрезанного пополам поперёк
  • 450 гр. моркови, разрезанной продольно на 4 части, затем разрезанной пополам поперёк
  • 450 гр. репы, очищенной и нарезанной дольками толщиной 1 см.
  • 6 ст. л. оливкового масла
  • 4 ст. руколы
  • 1/4 ст. грецких орехов
  • 2 ст. л. тёртого пармезана
  • 1 небольшой зубчик чеснока
  • 1/4 ч. л. хлопьев красного перца
  • Тёртая цедра половины лимона + дольки лимона для подачи

Меры веса и объема для рецептов

  • 1ст. – 1 стакан – 250 мл. (миллилитров);
  • 1ст.л. – 1 столовая ложка – 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки;
  • 1ч.л. – 1 чайная ложка - 5 мл. (миллилитров).

Приготовление:

  • Поставьте противень на средний уровень духовки и разогрейте до 245°С. Смешайте пастернак, морковь и репу с 2 ст. л. оливкового масла, 0,5 ч. л. соли и небольшим количеством молотого чёрного перца. Выложите овощи на разогретый противень и жарьте в духовке до мягкости и поджаристых краёв, около 30 минут.
  • Тем временем в кухонном комбайне смешайте 1 ст. руколы, грецкие орехи, пармезан, чеснок, красный перец, лимонную цедру и большую щепотку соли. Измельчите на импульсном режиме. Не останавливая комбайн, медленно влейте 3 ст. л. оливкового масла и 2 ст. л. воды.
  • Посыпьте креветки с обеих сторон солью и чёрным перцем. Нагрейте на среднем огне большую сковороду с антипригарным покрытием
  • добавьте оставшуюся 1 ст. л. оливкового масла. Добавьте креветки (сковорода будет переполнена) и жарьте, пока они слегка не подрумянятся по краям, примерно по 2 минуты с каждой стороны
  • снимите с огня.
  • Переложите обжаренные овощи в большую миску. Добавьте оставшиеся 3 ст. руколы, креветки и песто из руколы. Посолите по вкусу и перемешайте. Разложите по тарелкам. Подавайте с дольками лимона.

Теги:

Блюда без глютена Блюда богатые клетчаткой Закуски Калорийность готовых блюд Листовые салаты Песто рецепт Рыбные закуски Салаты Салаты с рыбой Фуд Нетворк - рецепты

Вы можете добавить этот продукт в калькулятор калорийности продуктов, для составления своего рациона!

Это интересно

Продукты и рецепты

Все продукты / Все рецепты

Комментарии

×

Подождите идет загрузка...