Базовые ванильные капкейки

4 (34) 1027

Категория: Рецепты готовых блюд

Автор рецепта: Food Network

Ингредиенты:

• 1 и 1/3 ст. муки высшего сорта
• 1 ч. л. разрыхлителя теста
• 0,5 ч. л. соли
• 110 гр. сливочного масла, комнатной температуры
• 1 ст. сахара-песка
• 2 больших яйца
• 2 ч. л. ванильного экстракта
• 0,5 ст. цельного молока
• 165 гр. сливочного масла, комнатной температуры
• 3 ст. сахарной пудры
• Щепотка соли
• 2 ст. л. цельного молока

Меры веса и объема для рецептов

Приготовление:

• Разогрейте духовку до 175°С. Разложите бумажные формочки в металлическую форму на 12 маффинов.
• В миске среднего размера смешайте муку, разрыхлитель и соль. В большой миске миксером на средней скорости взбейте сливочное масло до получения однородной массы, около 1 минуты. Добавьте сахар и взбейте до консистенции крема, около 4 минут. Вбейте по одному яйца, затем ваниль. Уменьшите скорость до низкой и в три подхода вмешайте мучную смесь, чередуя её с молоком. Замесите тесто.
• Равномерно разлейте тесто по подготовленным формочкам. Выпекайте, пока верхушки капкейков не станут упругими, 20-25 минут. Переложите на решётку и дайте капкейкам остыть в течение 5 минут, затем выложите их из формы и полностью остудите.
• Приготовьте глазурь.В миске миксером на средней скорости взбейте сливочное масло, сахарную пудру и соль до полного смешивания. Увеличьте скорость миксера до умеренно высокой, добавьте ваниль и взбивайте до консистенции крема, 3 минуты. Вмешайте молоко и взбивайте около 1 минуты, пока глазурь не станет пышной.
• Нанесите глазурь на капкейки. Украсьте верхушки желаемым декором.

Теги: