4 (73) 1106
Категория: Рецепты готовых блюд
Автор рецепта: Food Network
Порций:
4Время приготовления:
1ч.Ингредиенты:
- 2 лимона
- 0,5 ст. сухого белого вина
- 0,5 ст. сахара
- 0,5 ст. мёда
- 3 ст. л. семян жёлтой горчицы
- 8 горошин чёрного перца
- 0,5 ч. л. хлопьев красного перца
- 4 веточки розмарина длиной по 7 см.
- 4 лавровых листа
- 0,8 кг. крепких спелых персиков, нарезанных дольками толщиной по 0,5 см. (с кожурой)
- 1/4 ст. сушёной вишни или тёмного изюма
Меры веса и объема для рецептов
| 1ст. | 1 стакан | 250 мл. (миллилитров) |
| 1ст.л. | 1 столовая ложка | 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки |
| 1ч.л. | 1 чайная ложка | 5 мл. (миллилитров) |
Приготовление:
- Начните с нашего пошагового руководства по консервированию.
- Простерилизуйте четыре банки объёмом по 240 мл. с крышками.
- С помощью овощечистки срежьте с лимонов широкими полосками цедру, не задевая горькую белую мякоть. Выжмите лимонный сок через сито в большую, широкую кастрюлю. Добавьте цедру, вино, сахар, мёд, семена горчицы, перец горошком и хлопья красного перца. Свяжите розмарин и лавровый лист вместе кухонной нитью и добавьте в кастрюлю. Доведите до кипения на умеренно сильном огне, затем убавьте огонь до умеренно слабого и варите, периодически помешивая, пока жидкость не загустеет, а термометр для сиропа или фритюра не покажет температуру 104°С, около 10 минут.
- Добавьте персики и сухофрукты в кастрюлю. Доведите до кипения на среднем огне и варите, пока персики не станут мягкими, около 5 минут. Снимите с огня, выбросьте травы.
- Заполните банки персиковым компоте, не доливая до краёв 2 см., затем закройте крышками и законсервируйте.
