4 (106) 1379
Пищевая ценность:
Белки: | 21 гр. |
Жиры: | 16 гр. |
Насыщенные жиры: | 2 гр. |
Углеводы: | 23 гр. |
Клетчатка: | 4 гр. |
Энергетическая ценность:
Калории: | 320 Ккал. |
1338,9 КДж. |
Процентное соотношение:
Категория: Рецепты готовых блюд
Автор рецепта: Food Network
Порций:
4Время приготовления:
40мин.Ингредиенты:
- 0,6 кг. средних морских гребешков, ножки срежьте
- 2 ст. л. растительного масла
- 1 небольшой корень фенхеля
- 3/4 ст. простокваши или кефира
- 0,5 ст. свежей петрушки
- 1 ст. л. белого бальзамического уксуса
- 1/3 ст. кукурузной крупы
- 1/3 ст. самоподнимающейся муки
- 1 кочан Биб-латука
- 2 редиски, тонко нарезанные
- 1/4 ст. порубленного шнитт-лука
Меры веса и объема для рецептов
1ст. | 1 стакан | 250 мл. (миллилитров) |
1ст.л. | 1 столовая ложка | 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки |
1ч.л. | 1 чайная ложка | 5 мл. (миллилитров) |
Приготовление:
- В чугунной сковороде диаметром 25 см. нагрейте 5 см. растительного масла (около 3,5 ст.) до температуры 190°С на термометре для фритюра. Замочите нарезанный фенхель в миске с ледяной водой.
- Смешайте в миске гребешки с 0,5 ст. простокваши, добавив по щепотке соли и чёрного перца. Приготовьте соус. В блендере взбейте до получения однородной массы оставшуюся 1/4 ст. простокваши с 2 ст. л. растительного масла, петрушкой, уксусом, 0,5 ч. л. соли и небольшим количеством молотого чёрного перца. В неглубокой форме для выпечки смешайте кукурузную крупу с мукой и 0,5 ч. л. соли.
- Достаньте гребешки из простокваши и обваляйте их в смеси из кукурузной крупы, чтобы полностью покрыть, и положите на тарелку. Жарьте гребешки двумя партиями до золотистого цвета, 3-4 минуты. Достаньте шумовкой из масла и переложите на решётку, установленную на противне
- посолите. Перед жаркой следующей партии снова нагрейте масло до 190°С.
- Слейте с фенхеля воду и промокните его насухо бумажными полотенцами. Смешайте в большой миске фенхель, Биб-латук, редис и зелёный лук. Полейте заправкой и перемешайте, посолите и поперчите по вкусу. Разложите салат по тарелкам и покройте жареными гребешками, посыпьте зеленью фенхеля.
Теги:
Закуски Калорийность готовых блюд рецепт Рыбные закуски Салаты Салаты с рыбой Фритюр Фуд Нетворк - рецептыВы можете добавить этот продукт в калькулятор калорийности продуктов, для составления своего рациона!