Холодный суп-закуска «Гаспачо»

Холодный суп гаспачо – это лучшее, чем вы можете себя побаловать в знойный летний день: готовится за считанные минуты, не нужно стоять у горячей плиты, приятно освежает, а также в нём максимально сохранены все полезные свойства сырых овощей. В этом рецепте используются только овощи, среди которых помидоры, огурцы, сладкие перцы, свежая зелень, белый виноград без косточек и красный лук. Всё просто взбивается в блендере, при необходимости суп можно разбавить овощным бульоном. А чеснок, зира, винный уксус и оливковое масло наполнят гаспачо необходимыми пряными нотками и лёгкой терпкостью.

Холодный суп-закуска «Гаспачо»

4 (51) 809

Категория: Рецепты готовых блюд

Автор рецепта: Джеффри Закарян


Порций:

4

Время приготовления:

1ч.20мин.

Ингредиенты:

  • 2 ст. спелых помидоров, очищенных от семян и нарезанных кубиками (примерно 3 средних помидора)
  • 1 ст. очищенных от семян и нарезанных кубиками огурцов (примерно 1 большой огурец)
  • 1 ст. нарезанных красных или жёлтых сладких перцев
  • 0,5 ст. разрезанных пополам и очищенных от косточек белых виноградин
  • 0,5 ст. свежей петрушки + дополнительно для подачи
  • 1/4 ст. нарезанного кубиками красного лука
  • 1 небольшой зубчик чеснока, раздавленный
  • 1/4 ст. красного винного уксуса
  • 0,5 ч. л. молотой зиры
  • 1/4 ст. нерафинированного оливкового масла + дополнительно, чтобы сбрызнуть
  • 0,5 ст. овощного бульона + дополнительно по необходимости

Меры веса и объема для рецептов

  • 1ст. – 1 стакан – 250 мл. (миллилитров);
  • 1ст.л. – 1 столовая ложка – 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки;
  • 1ч.л. – 1 чайная ложка - 5 мл. (миллилитров).

Приготовление:

  • Взбейте в блендере до получения однородной массы помидоры, огурец, сладкий перец, петрушку, красный лук, чеснок, виноград и зиру. Не останавливая блендер, медленно влейте оливковое масло, чтобы гаспачо стал гладким и однородным.
  • Добавьте 0,5 ст. овощного бульона и снова взбейте. Если гаспачо кажется слишком густым, добавьте больше бульона, пока он не достигнет желаемой консистенции. Посолите, поперчите и поставьте в холодильник примерно на 1 час. Сбрызните каждую порцию оливковым маслом и посыпьте петрушкой.

Теги:

Блендер Быстрые закуски Вегетарианские блюда Джеффри Закарян (Geoffrey Zakarian) Испанская кухня Летние блюда Простые и быстрые рецепты рецепт Супы Супы-пюре Холодные блюда Холодные супы

Это интересно

Продукты и рецепты

Все продукты / Все рецепты

Комментарии

×

Подождите идет загрузка...