Сицилийский салат с пастой орзо

4 (90) 1384

Пищевая ценность:

Энергетическая ценность:

Процентное соотношение:

Категория: Рецепты готовых блюд

Автор рецепта: Food Network

Ингредиенты:

• 340 гр. пасты орзо
• 2 стебля сельдерея, тонко нарезанных + 0,5 ст. крупно порубленных листьев
• 3 ст. л. кедровых орехов
• 1/3 ст. оливкового масла extra-virgin + дополнительно, чтобы сбрызнуть
• 3 зубчика чеснока, тонко нарезанных
• 1/4 ст. крупно порубленных чёрных оливок без косточек
• 1/4 ч. л. хлопьев красного перца
• 1 ст. крупно порубленной свежей петрушки или мяты (или их смесь)
• 1 банка (106 гр.) консервированных сардин в масле или 1 банка (142 гр.) консервированного тунца в масле, обсушите и разделите рыбу на куски
• 0,5 ст. натёртой солёной рикотты (55 гр.)

Меры веса и объема для рецептов

Приготовление:

• В большой кастрюле доведите подсоленную воду до кипения. Добавьте пасту орзо и варите в соответствии с рекомендацией на упаковке, добавив кусочки сельдерея за 2 минуты до готовности. Отлейте отдельно 0,5 ст. воды из-под макарон, остальное слейте. Тем временем в сухой сковороде на среднем огне поджарьте кедровые орехи, периодически помешивая, до золотистого цвета, 3-5 минут.
• В большой сковороде на умеренно сильном огне нагрейте оливковое масло. Добавьте чеснок и жарьте до светло-золотистого цвета, около 3 минут. Добавьте оливки и красный перец
• перемешайте. Добавьте орзо и сельдерей вместе с 1/4 ст. воды из-под макарон. Готовьте, помешивая, пока вода почти полностью не впитается, и макароны не покроются соусом, добавляя при необходимости больше жидкости, около 2 минут.
• Добавьте листья сельдерея, зелень и сардины, посолите и поперчите по вкусу. Сбрызните каждую порцию оливковым маслом и посыпьте поджаренными кедровыми орехами и тёртым сыром.

Теги:

Вы можете добавить этот продукт в калькулятор калорийности продуктов, для составления своего рациона!