Летний салат и котлета на гриле по-мароккански

Котлета, приготовленная по-мароккански, подаётся вместе с лёгким сочным салатом из листьев романо, огурцов, помидоров, красного лука и свежей зелени (мяты или кинзы) в заправке из оливкового масла, лимонного сока и небольшого количества жгучей хариссы. Сами котлеты приобретают согревающий восточный вкус благодаря ложке хариссы, вмешанной вместе с красным луком в постный говяжий фарш. Пожарьте их на гриле, а перед подачей вместе с салатом посыпьте раскрошенной фетой. Дополните каждую порцию ломтиками хрустящей питы и наслаждайтесь.

Летний салат и котлета на гриле по-мароккански

4 (113) 884

Пищевая ценность:

Белки:29 гр.
Жиры:19 гр.
Насыщенные жиры:6 гр.
Углеводы:28 гр.
Клетчатка:4 гр.

Энергетическая ценность:

Калории:405 Ккал.
1694,5 КДж.
29 грБелки 19 грЖиры 28 грУглеводы

Процентное соотношение:

38,2 %Белки 25 %Жиры 36,8 %Углеводы

Категория: Рецепты готовых блюд

Автор рецепта: Food Network


Порций:

4

Время приготовления:

30мин.

Ингредиенты:

  • 450 гр. постного говяжьего фарша
  • 2 питы диаметром 15 см., разделённые на 2 половины и нарезанные на 4 части каждая
  • 1 красная луковица (половину натрите, половину тонко нарежьте)
  • 3 ст. л. оливкового масла extra-virgin + дополнительно для гриля
  • 2 ст. л. хариссы (паста из перца чили)
  • Сок половины лимона
  • 2 помидора бычье сердце или других помидора негибридных сортов (примерно 0,5 кг.), нарезанных дольками толщиной 2,5 см.
  • 2 иранских огурца, нарезанных кружками толщиной 1 см.
  • 1/3 ст. порубленной свежей кинзы или мяты (или их смесь)
  • 1 небольшая сердцевина салата романо, порванная на кусочки
  • 1/3 ст. раскрошенной феты (примерно 60 гр.)

Меры веса и объема для рецептов

  • 1ст. – 1 стакан – 250 мл. (миллилитров);
  • 1ст.л. – 1 столовая ложка – 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки;
  • 1ч.л. – 1 чайная ложка - 5 мл. (миллилитров).

Приготовление:

  • Разогрейте духовку до 175°С. Выложите кусочки питы на противень и запекайте до хрустящей золотистой, около 10 минут.
  • Тем временем разогрейте гриль до умеренно сильного жара. Смешайте в большой миске говяжий фарш, тёртый красный лук, по 1 ст. л. оливкового масла и хариссы и по 1/4 ч. л. соли и чёрного перца. Мешайте руками, равномерно распределяя все ингредиенты. Сформируйте 4 котлеты толщиной 2,5 см.
  • В другой большой миске смешайте лимонный сок с оставшейся 1 ст. л. хариссы. Постепенно вмешайте оставшиеся 2 ст. л. оливкового масла. Добавьте помидоры, огурцы, зелень и нарезанный красный лук
  • перемешайте.
  • Смажьте решётку гриля растительным маслом. Жарьте котлеты примерно по 4 минуты с каждой стороны для слабой прожарки. Добавьте листья салата и дольки питы в салатницу, перемешайте. Разложите по тарелкам, выложите на каждую порцию салата по котлете и посыпьте фетой.

Теги:

Африканская кухня Гриль, барбекю Здоровое питание Калорийность готовых блюд Летние блюда Марокканская кухня Мясо Мясо на гриле Низкое содержание жиров Овощи и грибы Основные блюда Пикник Полезные ужины рецепт Рецепты блюд на заднем дворе Салаты Салаты с хлебом Ужин Фуд Нетворк - рецепты

Вы можете добавить этот продукт в калькулятор калорийности продуктов, для составления своего рациона!

Это интересно

Продукты и рецепты

Все продукты / Все рецепты

Комментарии

×

Подождите идет загрузка...