4 (29) 1009
Категория: Рецепты готовых блюд
Автор рецепта: Тайлер Флоренс
Порций:
6Время приготовления:
1ч.20мин.Ингредиенты:
- 3 ст. сухой фасоли «чёрный глаз»
- 2 толстых ломтика бекона
- 1/4 часть пучка свежего тимьяна
- 2 помидора, разрезанных на 4 части
- 5 сушёных перцев чили
- 5 зубчиков чеснока
- 4 ст. слабосолёного куриного бульона
- 1/4 ст. порубленной свежей кинзы + дополнительно для подачи
- 4 пера зелёного лука, нарезанных
- Сок 1 лимона
- Оливковое масло extra-virgin, чтобы сбрызнуть
Меры веса и объема для рецептов
| 1ст. | 1 стакан | 250 мл. (миллилитров) |
| 1ст.л. | 1 столовая ложка | 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки |
| 1ч.л. | 1 чайная ложка | 5 мл. (миллилитров) |
Приготовление:
- Смешайте в большой кастрюле фасоль, бекон, тимьян, помидоры, чили и чеснок. Посолите, поперчите по вкусу и залейте куриным бульоном. Варите на умеренно слабом огне, пока фасоль не станет мягкой, около 1 часа.
- Слейте жидкость в отдельную посуду. Удалите тимьян и перцы чили. Достаньте из фасоли бекон, помидоры и чеснок. Нарежьте бекон и положите его обратно в кастрюлю вместе с кинзой, луком и лимонным соком.
- Взбейте бульон из-под фасоли в блендере вместе с помидорами и чесноком. Вмешайте получившееся пюре в фасоль и при необходимости подсолите и поперчите по вкусу. Посыпьте кинзой и сбрызните оливковым маслом.
