4 (92) 968
Категория: Рецепты готовых блюд
Автор рецепта: Гай Фиери
Порций:
6Время приготовления:
1ч.Ингредиенты:
- 60 гр. несолёного сливочного масла + дополнительно, чтобы смазать форму
- 6 зубчиков чеснока, измельчённых
- 4 толстых ломтика бекона, копчёного на яблоневой щепе, нарезанных кубиками
- 8 ст. крупно порубленного мангольда, стебли срежьте
- 1 банка (400 гр.) консервированных сердцевин артишоков, помытых, обсушенных и крупно нарезанных
- 1/4 ст. маринованных колечек халапеньо, порубленных
- 1/4 ст. вяленых помидоров, обсушенных и мелко порубленных
- 1/4 ст. муки
- 2 ст. цельного молока
- 1/4 ст. рикотты
- 110 гр. сливочного крем-сыра, размягчённого
- 1 ст. тёртого острого белого чеддера
- 1/4 ст. тёртого пармезана + дополнительно для топпинга
- Чипсы из питы или крекеры, для подачи
Меры веса и объема для рецептов
| 1ст. | 1 стакан | 250 мл. (миллилитров) |
| 1ст.л. | 1 столовая ложка | 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки |
| 1ч.л. | 1 чайная ложка | 5 мл. (миллилитров) |
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 190°С и смажьте маслом форму для выпечки размером 22х32 см.
- В большой сковороде на среднем огне нагрейте 1 ст. л. сливочного масла. Добавьте чеснок и жарьте до появления аромата, 1-2 минуты. Добавьте бекон и жарьте, пока он не станет хрустящим, ещё 5 минут. Слейте из сковороды почти весь вытопленный из бекона жир, оставив только 1 ст. л. Добавьте мангольд и жарьте, периодически помешивая, пока он не завянет, 4-5 минут. Добавьте артишоки, маринованные халапеньо и вяленые помидоры
- прогрейте в течение примерно 1 минуты.
- В кастрюле среднего размера на умеренно сильном огне растопите оставшиеся 3 ст. л. сливочного масла. Добавьте муку и готовьте, помешивая, до золотистого цвета, около 2 минут. Убавьте огонь до умеренного и медленно вмешайте молоко. Варите, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет, около 5 минут. Перелейте соус в смесь из мангольда. Вмешайте рикотту, сливочный сыр, чеддер и пармезан. Посолите и поперчите по вкусу.
- Переложите в форму для запекания. Посыпьте дополнительно пармезаном. Запекайте до золотистой корочки, пока сырная масса не закипит, около 20 минут. Подавайте с чипсами из питы или крекерами.
