4 (41) 968
Категория: Рецепты готовых блюд
Автор рецепта: Майкл Саймон
Порций:
2Время приготовления:
20мин.Ингредиенты:
- 0,9 кг. перцев чили
- Хересный уксус
- Сахар
- Крупнозернистая соль
- 2 лавровых листа
- 2 ст. л. семян кориандра
- 2 ст. л. чёрный перец горошком
- 1 ч. л. семян зиры
- 4 свежие веточки майорана
- 3 зубчика чеснока
Меры веса и объема для рецептов
- 1ст. – 1 стакан – 250 мл. (миллилитров);
- 1ст.л. – 1 столовая ложка – 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки;
- 1ч.л. – 1 чайная ложка - 5 мл. (миллилитров).
Приготовление:
- Плотно уложите перцы чили в две 1-литровые чистые банки и залейте водой, не доливая 1 см. до горлышка. Перелейте воду в мерный стакан. Запомните объём, затем слейте половину воды и замените её хересным уксусом. Добавьте по 2 ст. л. сахара и 2 ст. л. соли на каждые 3 ст. жидкости.
- Налейте маринад в кастрюлю из нереактивного металла и добавьте лавровый лист, семена кориандра, чёрный перец горошком, семена зиры, майоран и чеснок. Доведите до кипения на сильном огне, затем убавьте огонь и варите в течение 10 минут. Снимите с огня и дайте немного остыть. Разлейте горячую жидкость по банкам, чтобы полностью покрыть перцы, и закрутите крышки. Храните в холодильнике до 1 месяца.
