Маринованные стручки острого перца

Маринованные перцы чили – универсальный продукт, который должен быть в холодильнике у всех, кто любит острую и пряную еду с характером. Их можно добавлять к любым закускам или блюдам, куда вы обычно кладёте свежий перец чили, только помимо жгучести маринованные стручки богаты и другими пряными вкусами, где есть и терпкость, и сладость, ведь в состав рассола входит целый букет душистых специй и ароматный хересный уксус. На приготовление перцев уходит совсем немного времени, а хранится банка в холодильнике целый месяц.

Маринованные стручки острого перца

4 (41) 1072

Категория: Рецепты готовых блюд

Автор рецепта: Майкл Саймон


Порций:

2

Время приготовления:

20мин.

Ингредиенты:

  • 0,9 кг. перцев чили
  • Хересный уксус
  • Сахар
  • Крупнозернистая соль
  • 2 лавровых листа
  • 2 ст. л. семян кориандра
  • 2 ст. л. чёрный перец горошком
  • 1 ч. л. семян зиры
  • 4 свежие веточки майорана
  • 3 зубчика чеснока

Меры веса и объема для рецептов

1ст. 1 стакан250 мл. (миллилитров)
1ст.л. 1 столовая ложка15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки
1ч.л. 1 чайная ложка5 мл. (миллилитров)

Приготовление:

  • Плотно уложите перцы чили в две 1-литровые чистые банки и залейте водой, не доливая 1 см. до горлышка. Перелейте воду в мерный стакан. Запомните объём, затем слейте половину воды и замените её хересным уксусом. Добавьте по 2 ст. л. сахара и 2 ст. л. соли на каждые 3 ст. жидкости.
  • Налейте маринад в кастрюлю из нереактивного металла и добавьте лавровый лист, семена кориандра, чёрный перец горошком, семена зиры, майоран и чеснок. Доведите до кипения на сильном огне, затем убавьте огонь и варите в течение 10 минут. Снимите с огня и дайте немного остыть. Разлейте горячую жидкость по банкам, чтобы полностью покрыть перцы, и закрутите крышки. Храните в холодильнике до 1 месяца.

Теги:

Блюда впрок Быстрые закуски Закуски Закуски к пиву Консервация Летние блюда Майкл Саймон (Michael Symon) Маринованные блюда Мексиканская кухня Овощные закуски Овощные консервации Простые и быстрые рецепты рецепт

Это интересно

Продукты и рецепты

Все продукты / Все рецепты

Комментарии

×

Подождите идет загрузка...