4 (63) 1390
Категория: Рецепты готовых блюд
Автор рецепта: Food Network
Порций:
4Время приготовления:
30мин.Ингредиенты:
- 0,9 кг. центрального отруба филе меч-рыбы, без кожи, нарезанного на куски по 2,5 - 4 см.
- 110 гр. грибов шиитаке, ножки срежьте, шляпки разрежьте пополам (или на 4 части, если большие)
- 0,5 ст. + 1 ст. л. оливкового масла
- 2 ст. л. порубленной свежей петрушки
- 2 ст. л. порубленной свежей кинзы
- 2 ст. л. нарезанного зелёного лука
- 2 ст. л. красного винного уксуса
- 1 зубчик чеснока
- 1/4 ч. л. хлопьев красного перца
- 1,5 ч. л. молотой зиры
- 0,5 ч. л. молотого кориандра
- 1 красная луковица, разрезанная на 4 части
Меры веса и объема для рецептов
| 1ст. | 1 стакан | 250 мл. (миллилитров) |
| 1ст.л. | 1 столовая ложка | 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки |
| 1ч.л. | 1 чайная ложка | 5 мл. (миллилитров) |
Приготовление:
- Разогрейте гриль до умеренного жара и смажьте решётку растительным маслом. Смешайте в блендере 0,5 ст. оливкового масла, петрушку, кинзу, зелёный лук, уксус и чеснок и взбейте до получения однородной массы. Добавьте хлопья красного перца и посолите по вкусу. Налейте половину смеси в миску и отложите для подачи.
- Смешайте в миске меч-рыбу с оставшейся 1 ст. л. оливкового масла, зирой и кориандром
- посолите. Насадите рыбу, грибы и красный лук на восемь шампуров длиной по 25 см.
- Жарьте на гриле до появления поджаристых отметин от решётки, примерно по 2 минуты с каждой стороны, затем продолжайте жарить, переворачивая и смазывая оставшимся пряным маслом, до готовности рыбы, ещё 5-6 минут. Полейте шашлыки отложенным острым маслом.
