4 (78) 1178
Категория: Рецепты готовых блюд
Автор рецепта: Food Network
Порций:
6Время приготовления:
35мин.Ингредиенты:
- 170 гр. снежного гороха в стручках (примерно 1 и 1/4 ст.), обрезанного и нарезанного по диагонали
- 1 ст. л. кукурузного крахмала
- 3 ст. л. слабосолёного соевого соуса
- 1 ч. л. тёмного кунжутного масла
- 3 ст. л. арахисового или другого растительного масла
- 1 пучок зелёного лука, нарезанный (белые части отдельно от зелёных)
- 4 ч. л. тёртого очищенного имбиря
- 3 моркови, нарезанные кубиками
- 3/4 ч. л. сахара
- 350 гр. грибов шиитаке, ножки срежьте, шляпки тонко нарежьте
- 170 гр. ломтика ветчины (1 шт.), нарезанного кубиками
- 3 ст. л. рисового вина или сухого хереса
- 4 ст. слабосолёного куриного бульона
- 450 гр. средних креветок, очищенных от панцирей и кишечных вен
- 1,5 ст. отваренного белого риса
- Свежемолотый белый перец
Меры веса и объема для рецептов
1ст. | 1 стакан | 250 мл. (миллилитров) |
1ст.л. | 1 столовая ложка | 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки |
1ч.л. | 1 чайная ложка | 5 мл. (миллилитров) |
Приготовление:
- В кастрюле среднего размера доведите воду до кипения. Добавьте снежный горошек и варите, пока он не станет хрустяще-мягким, около 4 минут. Наполните миску ледяной водой. Слейте с гороха воду и переложите его в ледяную ванну, чтобы он сразу остыл
- слейте воду.
- В маленькой миске смешайте кукурузный крахмал, соевый соус, кунжутное масло и 1/4 ст. воды.
- В казане или кастрюле с толстым дном на сильном огне нагрейте арахисовое масло. Добавьте белые части лука, имбирь, морковь, сахар и 3/4 ч. л. соли
- обжаривайте 1 минуту. Добавьте грибы и ветчину и жарьте ещё 1 минуту.
- Добавьте в кастрюлю рисовое вино, бульон и 2 ст. воды и доведите до сильного кипения. Добавьте креветки и варите, помешивая, пока они не порозовеют, около 1 минуты. Перемешайте смесь из кукурузного крахмала и вмешайте её в суп
- варите на медленном огне, пока суп немного не загустеет, около 2 минут. Вмешайте снежный горох и рис, посыпьте белым перцем. Разлейте суп по чашам
- посыпьте зелёным луком.