Шоколадные трюфели с козьим сыром

Шоколадные конфеты ручной работы – это вкусно, полезно, и всегда идёт на ура, особенно если в одной конфетке смешать шоколад с козьим сыром. Десерт получается умеренно сладким, с лёгкой сырной кислинкой – прямо как миниатюрные шоколадные чизкейки! Мягкий козий сыр взбивается с сахарной пудрой и ванильным экстрактом и смешивается с растопленным на водяной бане горьким шоколадом. Когда вся масса застынет и станет пластичной, из неё скатываются шарики, а чтобы они были похожи на настоящие шоколадные трюфели, обваляйте их в какао-порошке.

Шоколадные трюфели с козьим сыром

4 (73) 1175

Категория: Рецепты готовых блюд

Автор рецепта: Джордж Дюран (США) – шеф-повар, телеведущий


Порций:

20

Время приготовления:

1ч.55мин.

Ингредиенты:

  • 170 гр. горького шоколада, порубленного
  • 170 гр. свежего (мягкого) козьего сыра, комнатной температуры
  • 1/4 ст. сахарной пудры
  • 0,5 ч. л. ванильного экстракта
  • 1/4 ст. какао-порошка с сахаром, просеянного

Меры веса и объема для рецептов

  • 1ст. – 1 стакан – 250 мл. (миллилитров);
  • 1ст.л. – 1 столовая ложка – 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки;
  • 1ч.л. – 1 чайная ложка - 5 мл. (миллилитров).

Приготовление:

  • В верхней части пароварки или в металлической миске, установленной над кастрюлей с кипящей водой (убедитесь, что вода не касается миски) растопите шоколад, помешивая, пока он не станет однородным. Отложите растопленный шоколад в сторону на несколько минут, чтобы он остыл, пока вы занимаетесь остальными ингредиентами.
  • В миске взбейте козий сыр с сахаром и ванильным экстрактом до получения лёгкой и пышной массы. Вмешайте растопленный шоколад до получения однородной массы. Накройте и поставьте в холодильник, пока масса не застынет, минимум на 1 час.
  • Чтобы сформировать трюфели, возьмите 1 ч. л. с горкой шоколадно-сырной смеси и слегка скатайте руками шарик. Обваляйте готовые трюфели в просеянном какао-порошке, разложите их на противне, застеленном вощёной бумагой, и поставьте в холодильник примерно на 30 минут, чтобы трюфели затвердели. Трюфели можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней.

Теги:

Десерты Конфеты рецепт Французская кухня Чизкейк

Это интересно

Продукты и рецепты

Все продукты / Все рецепты

Комментарии

×

Подождите идет загрузка...