Страта из бейглов с посыпкой

4 (89) 1047

Категория: Рецепты готовых блюд

Автор рецепта: Bobby Flay

Ингредиенты:

• Сливочное масло, чтобы смазать форму
• 220 гр. сливочного крем-сыра, комнатной температуры
• 8 больших яиц
• 2,5 ст. молока
• 1/4 ст. тёртого пармезана
• 1/4 ст. порубленного свежего укропа
• 1 ч. л. тёртой лимонной цедры
• 5 вчерашних бейглов с посыпкой из мака, кунжута и сушёного лука, разрезанных горизонтально пополам и нарезанных на куски на один укус
• 2 ст. л. каперсов
• 2 ст. л. порубленного свежего укропа
• 2 ст. помидоров черри или виноградных помидоров, разрезанных пополам
• Половина небольшого красного лука, нарезанная мелкими кубиками
• 110 гр. копчёного лосося, тонко нарезанного

Меры веса и объема для рецептов

Приготовление:

• Приготовьте страту: Смажьте сливочным маслом форму для выпечки размером 22х32 см. Смешайте в блендере сливочный сыр с яйцами и взбейте до получения однородной массы. Добавьте молоко и пармезан и взбейте. Посолите и поперчите. Добавьте укроп и взбивайте несколько секунд, затем добавьте лимонную цедру.
• Переложите крем в большую миску. Добавьте кусочки бейглов и перемешайте, покрывая их жидкостью и прижимая, чтобы полностью погрузить их в крем. Переложите смесь в подготовленную форму для запекания. Накройте и поставьте в холодильник на ночь, несколько раз за это время придавив хлеб.
• Разогрейте духовку до 175°С. Пока она нагревается, достаньте страту из холодильника, раскройте и поставьте на противень. Запекайте до золотистого цвета по краям, и пока центр не застынет, около 40 минут. Оставьте на 15 минут.
• Приготовьте релиш из каперсов: Смешайте в миске каперсы, укроп, помидоры и лук. Посолите и поперчите по вкусу. Оставьте при комнатной температуре на 15 минут.
• Для подачи нарежьте страту на большие круги (как бейглы!) и разложите по тарелкам. Сверху выложите ломтики копчёного лосося и релиш.

Теги: