Запеченная свинина с чечевицей

4 (84) 1479

Пищевая ценность:

Энергетическая ценность:

Процентное соотношение:

Категория: Рецепты готовых блюд

Автор рецепта: Food Network

Ингредиенты:

• 3/4 ст. сушеной чечевицы
• 350 гр. мускатной тыквы, очистить и нарезать кубиками
• 500 гр. свиной вырезки
• 2 ломтика бекона, порубить
• 2 ст. л. дижонской горчицы
• 2 лавровых листа
• 2 ст. л. панировочных сухарей (предпочтительно сухарей панко)
• Листья от 6 веточек тимьяна
• 4 шт. лука-шалота, нарезать тонкими ломтиками
• 1 стебель сельдерея, нарезать кубиками
• 1/2 ст. красного сухого вина
• 1/2 ст. мелкорубленой свежей петрушки

Меры веса и объема для рецептов

Приготовление:

• Разогреть духовку до 230°С. В кастрюле смешать чечевицу, тыкву, лавровые листья и 2,5 ст. воды. Довести до кипения и варить на слабом огне с накрытой крышкой, до размягчения, приблизительно 25 мин. Затем убрать лавровые листья.
• Тем временем перемешать в маленькой миске горчицу, тимьян и натереть свинину. Поместить свинину на противень и посыпать панировочными сухарями. Поставить в духовку и запекать, пока термометр, вставленный в самую толстую часть, не покажет 65°С, 20 - 25 мин.
• Тем временем обжарить в сковороде бекон. Добавить лук-шалот, сельдерей и жарить на среднем огне, изредка помешивая, до золотистого цвета, приблизительно 8 мин. Влить вино и варить, пока жидкость не испарится, еще приблизительно 5 мин. Примешать петрушку.
• Достать свинину из духовки, накрыть свободно фольгой и оставить на 5 мин. Затем нарезать ломтиками. Разложить чечевицу и тыкву по тарелкам. Добавить нарезанную свинину и посыпать жареным луком.

Теги:

Вы можете добавить этот продукт в калькулятор калорийности продуктов, для составления своего рациона!