4 (92) 991
Категория: Рецепты готовых блюд
Автор рецепта: Дэйв Либерман
Порций:
6Время приготовления:
1ч.40мин.Ингредиенты:
- 500 гр. бездрожжевого хлеба
- 280 гр. шампиньонов «кремини», порезанных толщиной 1 см в обоих направлениях
- 8 ст. л. сливочного масла
- Соль и свежемолотый перец
- 2-4 стебля сельдерея с листьями, разрезанных пополам вдоль и нарезанных ломтиками
- 1 нарезанная головка лука среднего размера
- Около 10 веточек свежего тимьяна (оборвать листья)
- 10-12 нарезанных свежих листьев шалфея
- 3,5 ст. несоленого куриного бульона
- 3 ст. л. нарезанных листьев петрушки
Меры веса и объема для рецептов
1ст. | 1 стакан | 250 мл. (миллилитров) |
1ст.л. | 1 столовая ложка | 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки |
1ч.л. | 1 чайная ложка | 5 мл. (миллилитров) |
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 180°С. Смажьте блюдо для запекания объемом 2 л.Нарежьте или разломайте хлеб кубиками размером 2,5 см. и равномерно выложите на 2 противня. Запеките хлеб в духовке, чтобы получились хрустящие румяные сухарики, около 20 мин. Переложите в большую миску.
- В большой сковороде на умеренно сильном огне растопите 2 ст. л. (30 гр.) сливочного масла. Добавьте грибы и несколько щепоток соли и готовьте, периодически помешивая, до золотисто-коричневого цвета, около 6-8 мин. Добавьте сельдерей, лук, 2 ст. л. (30 гр.) сливочного масла и тимьян. Когда масло растает, жарьте, часто помешивая, до мягкости овощей, около 5 мин. Добавьте шалфей и оставшиеся 4 ст. л. масла. Влейте в сковороду куриный бульон и перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу.
- Переложите обжаренный хлеб в большую миску. Залейте сухарики смесью на основе куриного бульона и перемешайте, чтобы жидкость впиталась в хлеб. Выложите смесь в смазанное блюдо для запекания и посыпьте петрушкой. Запекайте в центре духовки, пока блюдо не пропечется, а сверху не образуется поджаристая корочка, около 40 мин. Достаньте стаффинг (начинка для фарширования мяса) из духовки и перед подачей дайте остыть в течение 15 мин.