4 (63) 1354
Категория: Рецепты готовых блюд
Автор рецепта: Пола Дин
Порций:
4Время приготовления:
20мин.Ингредиенты:
- 2 пучка подготовленной спаржи
- 6 очищенных початков желтой кукурузы
- 1 нарезанная мелкими кубиками маленькая головка красного лука
- 1/4 ст. нарезанных тонкими полосками свежих листьев базилика
- 1/2 ст. сахара
- 1 ст. рисового винного уксуса
- 1 ч. л. соли
- 1 ч. л. свежемолотого черного перца
Меры веса и объема для рецептов
| 1ст. | 1 стакан | 250 мл. (миллилитров) |
| 1ст.л. | 1 столовая ложка | 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки |
| 1ч.л. | 1 чайная ложка | 5 мл. (миллилитров) |
Приготовление:
- В большую кастрюлю налейте воды, посолите и доведите до кипения. Очищенные кукурузные початки положите в кипящую воду и бланшируйте в течение 3 мин., пока зерна не станут насыщенного желтого цвета. Затем переложите кукурузу в миску с ледяной водой. В той же воде, где бланшировалась кукуруза, отварите в течение минуты спаржу и переложите в миску с ледяной водой. Когда кукуруза остынет, острым ножом срежьте зерна с початка. Спаржу нарежьте под углом кусочками в 2,5 см. Кукурузу и спаржу сложите в миску среднего размера.В другой миске среднего размера смешайте сахар, уксус, соль и перец. Полейте соусом кукурузу и спаржу. Хорошо перемешайте и охладите, или подавайте этот салат комнатной температуры.
