4,02 (89) 1617
Категория: Рецепты готовых блюд
Автор рецепта: Анна Олсон (Anna Olson) – кондитер и ведущая телепередач
Порций:
18Время приготовления:
2ч.45мин.Ингредиенты:
- 1 ст. цельного молока (36°С)
- 1/4 ст. воды (36°С)
- 2 и 1/4 ч. л. быстродействующих сухих дрожжей
- 1 большое яйцо комнатной температуры
- 2 ст. л. сахара
- 2 ст. л. (30 гр.) сливочного масла, растопленного и немного для смазывания
- 3 и 1/4 ст. муки высшего сорта
- 1 ч. л. соли
Меры веса и объема для рецептов
| 1ст. | 1 стакан | 250 мл. (миллилитров) |
| 1ст.л. | 1 столовая ложка | 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки |
| 1ч.л. | 1 чайная ложка | 5 мл. (миллилитров) |
Приготовление:
- Смешайте все ингредиенты в чаше стационарного миксера с насадками крюками. Замесите тесто и затем выложите тесто на рабочую поверхность и продолжайте месить его 5 минут до однородной консистенции. Если же продолжаете месить с помощью миксера, смешивайте тесто ещё 3 минуты. Переложите его в миску, смазанную маслом, накройте пищевой плёнкой и оставьте на 1 час 30 минут, чтобы оно увеличилось в объёме в 2 раза.
- Выложите тесто на слегка присыпанную мукой рабочую поверхность и раскатайте его в квадратный пласт со стороной 30 см. Смажьте поверхность теста растопленным сливочным маслом. Разрежьте его на 9 квадратов, а затем каждый квадрат разрежьте пополам, чтобы получилось 18 прямоугольников.
- Форму для маффинов смажьте растопленным сливочным маслом. Перекрутите один раз каждый кусок теста и положите в форму, прижав сверху. Затем свободно накройте пищевой плёнкой и оставьте тесто для расстойки подниматься в течение 30 минут.
- Разогрейте духовку до 175°С. снимите с теста плёнку и выпекайте булочки 15 – 20 минут, пока они не подрумянятся.
- Булочки лучше подавать тёплыми, но их можно разогреть, поставив на 5 минут в духовку при 150°С. Булочки лучше подавать в тот же день, когда их испекли.Большее количество булочек «Паркер Хаус» можно приготовить по следующему рецепту.
