5 отличных рецептов с морепродуктами.

5 отличных рецептов с морепродуктами.

13.10.2020 15:16:07 155 подборка рецептов питание

Запеченный лосось с ореховым соусом

Запеченный лосось с ореховым соусом

Ингредиенты:

  • 1 кг. филе лосося
  • 1/2 ст. грецких орехов
  • Щепотка кайенского перца
  • 1 ст. л. свежего лимонного сока
  • 1 ч. л. меда
  • 2 ст. л. порезанного кубиками жареного сладкого перца
  • 1 ст. л. орехового масла
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 1/4 ст. рубленой свежей петрушки
  • Соль и свежемолотый перец
  • 2 ст. л. нарезанного колечками зеленого лука
  • 1 ч. л. натертой лимонной цедры

Приготовление:

  • Для приготовления соуса: Разогреть духовку до 180 С. Запечь на противне грецкие орехи, 7 - 10 минут. Охладить, затем мелко порубить и поместить в миску. Добавить кайенский перец, лимонный сок, мед, сладкий перец, ореховое масло, 1 ст. л. оливкового масла и 2 ст. л. петрушки. Добавить половину чайной ложки соли, поперчить и встряхнуть. Накрыть и поставить в холодильник.
  • Для приготовления лосося: Увеличить температуру в духовке до 220 С. Смешать в другой миске оставшееся оливковое масло, 2 ст. л. петрушки, зеленый лук, лимонную цедру, 1/2 ч. л. соли, поперчить. Натереть лосось этой смесью. Положить в форму для запекания кожей вниз и запекать до готовности, примерно 15 - 20 минут. Достать из духовки и поставить на подставку, оставить на 5 минут, затем переложить на блюдо и покрыть ранее приготовленным ореховым соусом.

Смотреть рецепт

Запеченная тилапия с масалой и рисом

Запеченная тилапия с масалой и рисом

Ингредиенты:

  • 4 рыбного филе тилапии, по 170 гр. каждого
  • 1 ст. риса басмати (или любого длиннозерного риса), промыть
  • Соль
  • 1/2 ст. замороженного гороха
  • 3/4 ст. греческого йогурта
  • 1 маленький зубчик чеснока, порубить
  • 1 корень (2-3 см.) имбиря, очистить и порубить
  • 1 ст. л. свежевыжатого сока лайма, плюс дольки лайма для украшения
  • 1/4 ч. л. молотого кумина
  • 1/4 ч. л. молотого кайенского перца
  • 2 ст. л. (30 гр.) сливочного масла, растопить
  • 1 ст. л. рубленой свежей мяты

Приготовление:

  • Приготовить рис: налить в кастрюлю 1,5 стакана воды, добавить 1/4 чайной ложки соли, высыпать рис и довести до кипения, уменьшить огонь и варить, накрыв крышкой, примерно 15 мин. Затем снять с плиты и добавить горох, накрыть крышкой.
  • Приготовить маринад: измельчить с помощью блендера 1/2 стакана йогурта, чеснок, имбирь, сок лайма, кумин, кайенский перец и 3/4 чайной ложки соли. Перелить полученную смесь в большую миску (3 столовые ложки оставить для соуса). Проткнуть филе тилапии несколько раз вилкой и натереть солью, добавить в миску к маринаду и перемешать. Оставить в маринаде на 15 минут.
  • Приготовить филе тилапии: разогреть духовку до 200 С. Переложить филе тилапии на противень, полить маринадом, топленым сливочным маслом и поместить в духовку, запекать до готовности, примерно 15 - 25 мин.
  • Приготовить соус масала: перемешать в соуснике оставшуюся 1/4 стакана йогурта, мяту, 3 столовые ложки маринада, посолить по вкусу. Подавать филе тилапии с рисом, полив соусом и украсив долькой лайма.

Смотреть рецепт

Запеченный лосось с лимонами и фасолью лима

Запеченный лосось с лимонами и фасолью лима

Ингредиенты:

  • 500 гр. замороженной молодой фасоли лима
  • 600 гр. филе лосося без кожи, разрезать на 4 части
  • 3 зубчика чеснока, нарезать тонкими ломтиками
  • 1/2 ст. греческого йогурта
  • 3/4 ч. л. паприки
  • 2 ч. л. оливкового масла
  • 1 лимон, разрезать пополам
  • 3/4 ч. л. сушеного орегано
  • Щепотка сушеного перца хлопьями
  • Соль и свежемолотый перец
  • 2 ст. л. рубленой свежей петрушки

Приготовление:

  • Приготовить соус: мелко натереть на терке цедру половины лимона и отложить для фасоли. Выжать в миску из оставшейся мякоти сок. Добавить йогурт и 1/4 ч. л. паприки, перемешать.
  • Приготовить фасоль: в сотейнике нагреть при средней температуре 1 ч. л. оливкового масла. Добавить чеснок, орегано, хлопья красного перца и жарить, до золотистого цвета, приблизительно 2 мин.Добавить фасоль, 1,5 ст. воды и лимонную цедру. Прикрыть крышкой и довести до кипения, варить, пока фасоль не станет мягкой, приблизительно 20 мин. Приправить солью и перцем. Снять с плиты и примешать петрушку, 1 ст. л. соуса и 1 ч. л. оливкового масла.
  • Приготовить рыбу: разогреть духовку до 220° С. Уложить на противень фольгу и смазать растительным маслом. В маленькой миске перемешать 1/2 ч. л. паприки, 1/2 ч. л. соли, и добавить перца по вкусу. Разрезать вторую половину лимона на 4 тонких кружка. Натереть филе лосося смесью перца и соли. Уложить рыбу на подготовленный противень и положить сверху лимоны. Поставить в духовку и запекать, до готовности, приблизительно 10 - 15 мин. Подавать запеченного лосося с фасолью лима и соусом.

Смотреть рецепт

Тушеная рыба по-мексикански

Тушеная рыба по-мексикански

Ингредиенты:

  • 4 филе тилапии (по 170 гр. каждое), разрезать на 4 части
  • Соль и свежемолотый перец
  • 3 лайма (2 выжать сок, 1 нарезать ломтиками)
  • 250 гр. молодого картофеля, нарезать крупными ломтиками
  • 4 маленьких початка замороженной кукурузы
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 1 большая луковица, нарезать мелкими кубиками
  • 1/2 ч. л. сушеного тимьяна
  • 3 зубчика чеснока, порубить
  • 1 ст. л. порошка чили (смесь специй с перцем чили рецепт см. здесь)
  • 1 пучок кинзы, отделить листья от стеблей и крупно порубить
  • 450 гр. консервированных жареных томатов

Приготовление:

  • Поместить рыбу в неглубокое блюдо, посолить и поперчить. Добавить сок лайма, перемешать и оставить мариноваться. Поместить картофель в кастрюлю, залить холодной водой и посолить. Довести до кипения, добавить кукурузу и варить с накрытой крышкой, до полуготовности, приблизительно 8 мин. Отлить 1 ст. овощного отвара для тушения, остальной бульон слить.
  • Нагреть в большой сковороде оливковое масло при умеренно высокой температуре. Добавить нарезанный репчатый лук (кроме 1/3 ст.), тимьян и жарить, до размягчения, приблизительно 2 мин. Добавить чеснок, порошок чили, половину листьев кинзы и жарить, помешивая, 2 мин. Добавить помидоры и продолжать готовить, до тех пор, пока немного не выпарится жидкость, приблизительно 4 мин. Добавить картофель, кукурузу и оставшийся бульон.
  • Добавить в сковороду рыбу с маринадом и продолжать тушить, поливая рыбу соусом, до готовности, приблизительно 5 мин. Добавить соль и перец по вкусу. Выложить рыбу с овощами в тарелки, посыпать оставшимся луком и кинзой. Подавать тушеную рыбу с ломтиками лайма.

Смотреть рецепт

Запеченные креветки с соусом

Запеченные креветки с соусом

Ингредиенты:

  • 900 гр. (12 - 15 шт.) морских креветок
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • 1/2 ч. л. морской соли
  • 1/2 ч. л. свежемолотого черного перца
  • 1/2 ст. острого соуса хайнц
  • 1/2 ст. кетчупа хайнц
  • 3 ст. л. столового хрена
  • 2 ч. л. свежевыжатого сока лимона
  • Цедра 1 лимона, крупно натереть на терке, для посыпки
  • 1/2 ч. л. вустерширского соуса
  • 1/4 ч. л. соуса табаско

Приготовление:

  • Приготовить креветки: разогреть духовку до 200°С. Креветки очистить от панцирей и голов, удалить темные жилки. Выложить креветки на противень и перемешать с оливковым маслом, солью и перцем, разровнять. Поставить противень в духовку и запекать, до тех пор, пока мясо креветок не станет розовым, приблизительно 8 - 10 мин. Охладить.
  • Приготовить соус: смешать острый соус, кетчуп, хрен, лимонный сок, табаско и вустерширский соус. Посыпать креветки лимонной цедрой и запеченные креветки подавать с соусом.

Смотреть рецепт

 

Если Вам понравилась статья, то расскажите пожалуйста друзьям в социальных сетях, оцените статью!

4,29 (7)

Советуем прочитать

Комментарии (0)

Оставьте свой комментарий

×

Подождите идет загрузка...