Сыр мягкий Бри President 60% 200г Россия

Энергетическая ценность продукта. Автоматическое определение наличия пищевых добавок, включая их описание и степень опасности. Для продукта: Сыр мягкий Бри President 60% 200г Россия

"E"
Сыр мягкий Бри President 60% 200г Россия

3,54 (13) 284

Пищевая ценность:

Белки:17 гр.
Жиры:32 гр.
Углеводы:0 гр.

Энергетическая ценность:

Калории:360 Ккал.
1506,2 КДж.
17 грБелки 32 грЖиры 0 грУглеводы

Процентное соотношение:

34,7 %Белки 65,3 %Жиры 0 %Углеводы

Масса (кг.): 0,2

Категория: Сырный продукт

Подробнее:

Состав:

  1. Молоко нормализованное
  2. соль
  3. закваска термофильных молочнокислых микроорганизмов
  4. молокосвертывающий ферментный препарат микробного происхождения
  5. поверхностная микровлора
  6. регулятор кислотности Е 575
  7. уплотнитель хлорид кальция.

Вы можете добавить этот продукт в калькулятор калорийности продуктов, для составления своего рациона!

Содержание пищевых добавок

Е509

Синонимы: Хлорид кальция, кальций хлористый, Е-509
Категория: Эмульгаторы
Опасность: Низкая
Происхождение: Синтетическое
Применение:
В основном эта добавка активно используется при производстве творога, сыра и сухого молока. В последнем случае он служит для сгущения продукта, поскольку ионы кальция прекрасно связывают белки, а также для увеличения его конечного количества. Иногда известковую воду (концентрированный раствор гидроксида кальция) добавляют и в сливки в процессе отделения их от цельного молока: это способствует понижению их кислотности перед пастеризацией и переработкой в масло. Снятое молоко потом подкисляют отдельно, отделяя казеин, который затем служит для других целей. Кроме этого, пищевую добавку E509 можно встретить в составе мармелада и желе, а также консервированных фруктов и овощей. В последнем случае она сохраняет твердость продукта, а также делает его вкус более соленым. Также хлорид кальция используется при производстве икры и овощного и фруктового соков. Добавка компенсирует уровень содержания кальция в молочных продуктах (молоко теряет определенную часть кальция во время пастеризации). В некоторых случаях хлорид кальция добавляется и в кондитерские изделия, например, в шоколад, и активно противостоит отвердению продукта. В редких случаях E509 применяется в пивоварении, где служит для устранения недостатков воды, применяемой для изготовления пива.

Е575

Синонимы: Глюконо-дельта-лактон
Категория: Эмульгаторы
Опасность: Низкая
Происхождение: Синтетическое
Применение:
Пищевая добавка Е575 применяется для ускорения процеса созревания продукции, стабилизирования цвета. Благодаря способности глюконо-дельта-лактона образовывать соединениея с ионами металлов, пищевая добавка E575 усиливает действие антиоксидантов. Так как ГДЛ ускоряет процессы производства продукции сокращается время на ее термообработку. За счет этого происходит увеличение выхода готовой продукции.

Если Вы заметили ошибку, хотите дополнить информацию или написать отзыв о продукте, то можете оставить комментарий. Мы обязательно внесем изменения.

Это интересно

Продукты и рецепты

Все продукты / Все рецепты

Комментарии

×

Подождите идет загрузка...