Сыр Camamber Blanc 50% 125г

Энергетическая ценность продукта. Автоматическое определение наличия пищевых добавок, включая их описание и степень опасности. Для продукта: Сыр Camamber Blanc 50% 125г

"E"
Сыр Camamber Blanc 50% 125г

3,5 (6) 184

Пищевая ценность:

Белки:19 гр.
Жиры:25 гр.
Углеводы:0,4 гр.

Энергетическая ценность:

Калории:303 Ккал.
1267,8 КДж.
19 грБелки 25 грЖиры 0,4 грУглеводы

Процентное соотношение:

42,8 %Белки 56,3 %Жиры 0,9 %Углеводы

Масса (кг.): 0,125

Категория: Сыр

Подробнее:

Состав:

  1. Молоко пастеризованное
  2. закваска
  3. смесь термофильных стрептококков
  4. соль
  5. смесь белой плесени Penicillum candidum
  6. Geotrichum candidum молокосвертывающий ферментный препарат животного происхождения
  7. пищевая добавка - хлорид кальция E509. Может содержать незначительное кол-во орехов.

Вы можете добавить этот продукт в калькулятор калорийности продуктов, для составления своего рациона!

Содержание пищевых добавок

Е509

Синонимы: Хлорид кальция, кальций хлористый, Е-509
Категория: Эмульгаторы
Опасность: Низкая
Происхождение: Синтетическое
Применение:
В основном эта добавка активно используется при производстве творога, сыра и сухого молока. В последнем случае он служит для сгущения продукта, поскольку ионы кальция прекрасно связывают белки, а также для увеличения его конечного количества. Иногда известковую воду (концентрированный раствор гидроксида кальция) добавляют и в сливки в процессе отделения их от цельного молока: это способствует понижению их кислотности перед пастеризацией и переработкой в масло. Снятое молоко потом подкисляют отдельно, отделяя казеин, который затем служит для других целей. Кроме этого, пищевую добавку E509 можно встретить в составе мармелада и желе, а также консервированных фруктов и овощей. В последнем случае она сохраняет твердость продукта, а также делает его вкус более соленым. Также хлорид кальция используется при производстве икры и овощного и фруктового соков. Добавка компенсирует уровень содержания кальция в молочных продуктах (молоко теряет определенную часть кальция во время пастеризации). В некоторых случаях хлорид кальция добавляется и в кондитерские изделия, например, в шоколад, и активно противостоит отвердению продукта. В редких случаях E509 применяется в пивоварении, где служит для устранения недостатков воды, применяемой для изготовления пива.

Если Вы заметили ошибку, хотите дополнить информацию или написать отзыв о продукте, то можете оставить комментарий. Мы обязательно внесем изменения.

Это интересно

Продукты и рецепты

Все продукты / Все рецепты

Комментарии

×

Подождите идет загрузка...