Сыр Ламбер Тильзитер 50% 150г нарезка

Энергетическая ценность продукта. Автоматическое определение наличия пищевых добавок, включая их описание и степень опасности. Для продукта: Сыр Ламбер Тильзитер 50% 150г нарезка

"E"
Сыр Ламбер Тильзитер 50% 150г нарезка

3,62 (13) 164

Пищевая ценность:

Белки:23,5 гр.
Жиры:30 гр.
Углеводы:0 гр.

Энергетическая ценность:

Калории:364 Ккал.
1523 КДж.
23,5 грБелки 30 грЖиры 0 грУглеводы

Процентное соотношение:

43,9 %Белки 56,1 %Жиры 0 %Углеводы

Масса (кг.): 0,15

Категория: Сыр

Подробнее:

Состав:

  1. Молоко нормализованное пастеризованное
  2. соль поваренная пищевая
  3. бактериальная закваска мезофильных молочных микроорганизмов
  4. молокосвертывающий ферментный препарат животного происхождения
  5. уплотнитель хлорид кальция
  6. консервант нитрат натрия.

Вы можете добавить этот продукт в калькулятор калорийности продуктов, для составления своего рациона!

Содержание пищевых добавок

Е509

Синонимы: Хлорид кальция, кальций хлористый, Е-509
Категория: Эмульгаторы
Опасность: Низкая
Происхождение: Синтетическое
Применение:
В основном эта добавка активно используется при производстве творога, сыра и сухого молока. В последнем случае он служит для сгущения продукта, поскольку ионы кальция прекрасно связывают белки, а также для увеличения его конечного количества. Иногда известковую воду (концентрированный раствор гидроксида кальция) добавляют и в сливки в процессе отделения их от цельного молока: это способствует понижению их кислотности перед пастеризацией и переработкой в масло. Снятое молоко потом подкисляют отдельно, отделяя казеин, который затем служит для других целей. Кроме этого, пищевую добавку E509 можно встретить в составе мармелада и желе, а также консервированных фруктов и овощей. В последнем случае она сохраняет твердость продукта, а также делает его вкус более соленым. Также хлорид кальция используется при производстве икры и овощного и фруктового соков. Добавка компенсирует уровень содержания кальция в молочных продуктах (молоко теряет определенную часть кальция во время пастеризации). В некоторых случаях хлорид кальция добавляется и в кондитерские изделия, например, в шоколад, и активно противостоит отвердению продукта. В редких случаях E509 применяется в пивоварении, где служит для устранения недостатков воды, применяемой для изготовления пива.

Если Вы заметили ошибку, хотите дополнить информацию или написать отзыв о продукте, то можете оставить комментарий. Мы обязательно внесем изменения.

Это интересно

Продукты и рецепты

Все продукты / Все рецепты

Комментарии

×

Подождите идет загрузка...