Макроэлементы. Фосфор. Влияние на организм и всё что необходимо знать

Главные биологические функции фосфора. Взаимодействие с другими витаминами и минералами. Содержание в некоторых продуктах питания.

4099 16.10.2024 22:39:10

Фосфор является одним из самых распространенных элементов в земной коре. Однако вследствие своей высокой химической активности он в свободном состоянии в природе не встречается, а входит в состав около 190 минералов. Свободный фосфор — простое вещество, которое может существовать в двух модификациях — мягкий пластичный белый фосфор и порошкообразный красный фосфор.

 Содержание:

• Главные биологические функции 
• Обмен фосфора в организме
• Потребность в элементе
• Токсичность
• Как проявляется недостаток элемента в организме
• Содержание фосфора в некоторых продуктах питания
• Повышенное содержание элемента в организме
• Взаимодействие с другими минералами и витаминами

Главные биологические функции

• Обеспечивает целостность клеточных мембран. 
• Участвует в процессах кодирования и передачи наследственной информации. 
• Участвует в регуляции умственной и мышечной деятельности. 
• Придает прочность костям и зубам. 
• Регулирует кислотно-щелочное равновесие в организме. 
• Участвует в процессах сохранения и выделения энергии клеткой. 
• Участвует в обмене белков, жиров, углеводов.

Обмен элемента в организме

Общее содержание фосфора в организме человека составляет около 500 гр. у мужчин и 400 гр. у женщин (0,5 % от общей массы тела). Поступает в организм с пищей ежедневно в количестве 1—3 гр. Всасывается в тонком кишечнике при условии кислой среды в количестве 60 —70% от поступающего с пищей. Щелочная среда приводит к образованию нерастворимых солей фосфора, которые выводятся из организма с мочой и калом. Эффективность всасывания фосфора во многом зависит от содержания в рационе кальция.

В организме содержится в костях (в том числе и в виде соединений с кальцием), зубах, эритроцитах крови, мембранах клеток всех тканей организма. Не усвоенный в тонком кишечнике фосфор выводится с мочой (до 60%) и калом.

Потребность в элементе

Среднее ежедневное потребление фосфора составляет приблизительно 1500 мг для мужчин и 1000 мг для женщин.

Токсичность

Токсичным является белый фосфор, летальная доза для человека составляет 60 мг. Также токсичны некоторые соединения фосфора (например, соединение фосфора с водородом — фосфин).

Как проявляется недостаток элемента в организме

Причины

1. Избыточное выделение фосфора с мочой, которое может быть вызвано: лейкемией, увеличением щитовидной железы (гипертиреозом), отравлением солями тяжелых металлов или фенолом.
2. Нарушение всасывания фосфора в кишечнике в результате приема антацидных (снижающих кислотность) препаратов или большого количества кальция, магния, бария, алюминия. 
3. Недостаточное количество белков в рационе питания.
4. Интоксикации, наркозависимость, алкоголизм.
5. Заболевания почек

Проявления

1. Полная потеря аппетита. 
2. Слабость. 
3. Боли в мышцах. 
4. Ослабление иммунитета. 
5. Боли в костях, остеопороз. 
6. Нарушения чувствительности и покалывание в конечностях, онемение конечностей. 
7. Кровоизлияния на коже и в слизистых. 
8. Дистрофические изменения в сердечной мышце. 
9. Повышенная тревожность, чувство страха.

Последствия

1. Нарушение нервной деятельности. 
2. Вымывание кальция и магния из костей.

Содержание фосфора в некоторых продуктах питания

Повышенное содержание элемента в организме

Причины

1. Избыточное поступление фосфора с пищей («белковый перекорм»). 
2. Избыточное употребление консервированных продуктов, лимонадов. 
3. Длительный контакте органическими соединениями фосфора. 
4. Нарушение регуляции обмена фосфора.

Проявления

1. Почечнокаменная болезнь. 
2. Поражения печени и желудочно-кишечного тракта. 
3. Развитие малокровия, кровоизлияния. 
4. Хрупкость костей.

Последствия

1. Нарушение функционирования печени и почек, сердечно-сосудистой и пищеварительной систем, а также кроветворных функций. 
2. Отложение в тканях нерастворимых солей фосфора. 
3. Потеря кальция костями.

Взаимодействие с другими минералами и витаминами

1. Фосфор в организме человека выполняет свои функции совместно с кальцием, и их соотношение необходимо держать равным 1:1,5 по массе. Повышение содержания кальция в рационе (свыше 2 гр. ежедневно) приводит к потере фосфора организмом. 
2. Повышенный уровень фосфора ухудшает усвоение организмом магния. 
3. Достаточное содержание фосфора в организме человека уменьшает всасывание свинца. 
4. Алюминий- или магнийсодержащие препараты, уменьшающие кислотность желудочного сока (антациды), связывают фосфор в желудочно-кишечном тракте и уменьшают его всасывание. 
5. Избыточное потребление сахара нарушает усвоение фосфора организмом. 
6. Прием кортикостероидных гормонов, а также избыток половых гормонов (эстрогенов и андрогенов) вызывает потерю фосфора организмом. 
7. Витамины A, D, Е, достаточное количество калия в организме и нормальная кислотность желудочного сока способствуют усвоению фосфора. 
8. Дефицит фосфора в организме вызывает избыточное вымывание кальция и магния из костной ткани.

Источник: Витамины и минералы из продуктов питания (Медицинская академия для всей семьи) - Шапаренко Е.Ю.

Это интересно: