Хворост жареный во фритюре
Кукурузные фриттеры – это пышные американские оладьи, которые жарятся в большом количестве масла до золотистой корочки. Можно подавать как на завтрак, так и в качестве закуски с соусом для макания. В приготовлении используется смесь кукурузной и пшеничной муки, а ещё более приятный вкус и сочность фриттерам придают добавленные в тесто кукурузные зёрна. Тесто легко замешивается за несколько минут, и фриттеры жарятся во фритюре до готовности. Дайте излишкам жира стечь на бумажные полотенца, прежде чем подавать кукурузные фриттеры к столу.
Порций: 24
Время приготовления: 15мин.
Ингредиенты:
- 1 и 1/4 ст. самоподнимающейся кукурузной муки
- 1 и 1/4 ст. муки высшего сорта
- 1/4 ст. сахара
- 1 ч. л. соли
- 1 ст. молока
- 2 больших яйца, слегка взбитых
- 55 гр. сливочного масла, растопленного
- 1 банка (430 гр.) консервированной кукурузы, жидкость слейте
- Растительное масло, для фритюра
Приготовление:
- Нагрейте масло до 160°С.
- В миске смешайте кукурузную и пшеничную муку, сахар и соль. В небольшой миске смешайте молоко и яйца. Добавьте молочную смесь к мучной и хорошо перемешайте. Добавьте сливочное масло и кукурузу.
- Налейте масло глубиной 5 см в казан или используйте фритюрницу. Выкладывайте по 1 ст. л. теста в горячее масло. Жарьте 2-4 минуты или до золотистого цвета, перевернув один раз. Переложите готовые фриттеры на бумажные полотенца.