Фриттата в технике стир-фрай
Эта фриттата не только готовится в традиционной китайской технике стир-фрай, но и наполнена изумительными азиатскими вкусами. В сковороде на сильном огне при частом помешивании обжаривается свиной фарш в имбирном соусе вместе с овощами, а затем всё заливается взбитыми яйцами и запекается в духовке, пока фриттата не застынет. В рецепте используется готовая овощная смесь для стир-фрай, в которую обычно входят тонко нарезанные морковь, зелёная фасоль, сладкий перец, брокколи и иногда грибы. Если предпочитаете более жгучий вкус, не счищайте семена с перцев халапеньо. Фриттата в азиатском стиле – превосходный завтрак с необычным вкусом.
Пищевая ценность:
| Белки: | 27 гр. |
| Жиры: | 34 гр. |
| Насыщенные жиры: | 10 гр. |
| Углеводы: | 14 гр. |
| Клетчатка: | 3 гр. |
Энергетическая ценность:
| Калории: | 461 Ккал. |
| 1928,8 КДж. |
Порций: 4
Время приготовления: 40мин.
Ингредиенты:
- 1 пакет (340 - 450 гр.) замороженных овощей для стри-фрай (зелёная фасоль, сладкий перец, морковь или кукуруза)
- 0,5 ст. свежей кинзы (только листья и мягкие стебли) + дополнительно для подачи
- Тёртая цедра и сок 1 лайма
- 3 ст. л. арахисового или другого растительного масла
- 2,5 см. очищенного имбиря
- 1 большой зубчик чеснока
- Половина стручка халапеньо (очистите от семян, чтобы убавить жгучесть)
- 3 ч. л. соуса хойсин + дополнительно для подачи
- 10 больших яиц
- 220 гр. свиного фарша
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 200°С. Положите овощи в миску для СВЧ и накройте полиэтиленовой плёнкой
- нагрейте в микроволновой печи в течение 4 минут. Слейте воду и отставьте в сторону.
- Смешайте в блендере кинзу, цедру и сок лайма, 2 ст. л. воды, 1 ст. л. арахисового масла, имбирь, чеснок, халапеньо и 2 ч. л. соуса хойсин
- измельчите до получения однородной массы. В большой миске взбейте яйца с 2 ст. л. воды, 0,5 ч. л. соли и чёрным перцем по вкусу.
- В жаропрочной сковороде среднего размера с антипригарным покрытием на умеренно сильном огне нагрейте оставшиеся 2 ст. л. арахисового масла. Добавьте свиной фарш, оставшуюся 1 ч. л. соуса хойсин, и 1/4 ч. л. соли
- жарьте, помешивая, пока фарш не потемнеет, 4 минуты. Добавьте овощи, половину имбирного соуса, соль и чёрный перец по вкусу. Влейте яйца, увеличьте огонь до максимума и жарьте 2 минуты.
- Затем переставьте сковороду в духовку и запекайте в течение 20-25 минут, пока фриттата не застынет. Накройте и дайте отдохнуть в течение 5 минут. Перед подачей сбрызните оставшимся имбирным соусом, соусом хойсин и посыпьте кинзой.