Ореховое печенье «Полумесяц» с кардамоном
Грецкие орехи, щепотка молотого кардамона и ваниль гармонично дополняют дуг друга в этом изумительном печенье, которое буквально тает во рту. Поджаренные орехи измельчаются до мелкого помола и смешиваются с пряностями, сахаром, мукой и сливочным маслом. Чтобы с тестом было удобнее работать, дождитесь, пока оно немного застынет в холодильнике, а затем сформируйте печенье в виде полумесяцев. Готовое печенье два раза обваливается в сахарной пудре: в горячем виде и когда полностью остынет, чтобы покрытие было равномерным и плотным.
Порций: 24
Время приготовления: 1ч.45мин.
Ингредиенты:
- 1 ст. грецких орехов
- 1,5 ст. муки высшего сорта
- 165 гр. несолёного сливочного масла, комнатной температуры
- 1,5 ст. сахарной пудры
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- 0,5 ч. л. молотого кардамона
- 1/4 ч. л. соли
Приготовление:
- Установите решётки в верхней и нижней трети духовки
- разогрейте до 175°С. Разложите грецкие орехи на противне с бортиками. Поджарьте на нижней решётке в течение 10-12 минут
- дайте полностью остыть. Измельчите орехи в кухонном комбайне до мелкого помола. Добавьте муку и взбейте, чтобы смешать
- отложите в сторону.
- В большой миске миксером на умеренно высокой скорости взбейте сливочное масло до получения пышной массы, 2-4 минуты. Добавьте 0,5 ст. сахарной пудры, ваниль, кардамон и соль
- взбейте до получения однородной массы. Убавьте скорость миксера до минимума и вмешайте мучную смесь. Накройте тесто и поставьте в холодильник, пока оно не застынет, примерно на 30 минут.
- Насыпьте оставшийся 1 ст. сахарной пудры в неглубокую миску, отставьте в сторону. Наберите по 1 ст. л. теста и сформируйте тонкие полумесяцы. Разложите их на двух чистых противнях (без подкладки) на расстоянии 2,5 см. друг от друга.
- Выпекайте, поменяв противни местами в середине выпекания, пока печенье не станет золотистым снизу, 20-25 минут. Дайте остыть в течение 5 минут на противнях, затем аккуратно переложите в миску с сахарной пудрой и обваляйте, чтобы полностью покрыть. Переложите на решётку, чтобы полностью остудить, а затем снова обваляйте в сахарной пудре.