Апельсиновый фунтовый кекс с рикоттой
Этот фунтовый кекс готовится на удивление просто и быстро, идеально подходит как для повседневного, так и для праздничного чаепития. А ещё он может стать отличным подарком близким. Джада предлагает положить готовый кекс в форму, посыпать сахарной пудрой и перевязать лентой. Ваши друзья будут рады получить такой вкусный подарок, ведь благодаря добавленной в тесто рикотты из цельного молока кекс получается влажным и мягким, наполненным сливочно-цитрусовым ароматом с нотками миндаля, которые дарит ему ликёр Амаретто.
Порций: 6
Время приготовления: 1ч.15мин.
Ингредиенты:
- 165 гр. несолёного сливочного масла, комнатной температуры + дополнительно, чтобы смазать форму
- 1,5 ст. муки для тортов
- 2,5 ч. л. разрыхлителя теста
- 1 ч. л. соли
- 1,5 ст. рикотты из цельного молока
- 1,5 ст. + 1 ст. л. сахара
- 3 больших яйца
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- Цедра 1 апельсина
- 2 ст. л. Амаретто
- Сахарная пудра, для посыпки
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 175°С. Смажьте форму для хлеба размером 22 х12,5 х7,5 см. сливочным маслом. В миске среднего размера смешайте венчиком муку, разрыхлитель и соль.
- Миксером взбейте сливочное масло, рикотту и сахар до получения пышной массы, около 3 минут. Не останавливая миксер, добавьте по 1 яйцу. Добавьте ванильный экстракт, апельсиновую цедру и Амаретто. Вмешайте сухие ингредиенты, понемногу за раз, и замесите тесто.
- Выложите тесто в подготовленную форму и выпекайте, пока зубочистка, вставленная в кекс, не выйдет чистой, а кекс не будет отставать от стенок формы, 45-50 минут. Дайте остыть в форме в течение 10 минут, затем переложите на решётку, чтобы полностью остудить. Чтобы упаковать, верните кекс в форму и посыпьте сахарной пудрой.