Мраморная шоколадная плитка с миндалём и курагой
Эта шоколадная плитка со всей посыпкой, белыми и тёмными полосами выглядит очень изысканно, а готовить её совсем несложно. Два растопленных шоколада – тёмный и белый – выливаются на лист фольги и закручиваются, чтобы получился мраморный узор. Пока масса не застыла, посыпьте сверху миндальными иголочками, кусочками кураги и семенами фенхеля. Чтобы застывший шоколад выглядел блестящим и гладким, как покупной, темперируйте его, следуя пошаговому рецепту. Готовую плитку разломайте на куски и пробуйте!
Время приготовления: 1ч.25мин.
Ингредиенты:
- 220 гр. горького шоколада
- 220 гр. белого шоколада
- 0,5 ст. миндальных иголочек
- 0,5 ст. порубленной кураги
- Жареные семена фенхеля, для посыпки
Приготовление:
- Застелите противень фольгой (блестящей стороной вверх)
- разгладьте складки. Убедитесь, что все ваши инструменты сухие.
- Нарежьте белый и горький шоколад большим ножом на куски по 1 см. Отложите 0,5 ст. горького шоколада, остальной горький шоколад положите в миску для СВЧ. Нагревайте в микроволновой печи в течение 15 секунд, затем перемешайте силиконовой лопаткой. Продолжайте нагревать в микроволновой печи и перемешивать на интервалах в 15 секунд, пока весь шоколад не расплавится, в общей сложности 3 минуты. Сразу же добавьте в миску отложенные 0,5 ст. кусочков горького шоколада. Энергично мешайте, пока он не растает, и масса не станет блестящей. Повторите то же самое с белым шоколадом в отдельной миске. Не переживайте, если осталось несколько небольших кусочков.
- Вылейте оба шоколада рядом друг с другом на подготовленный противень
- с помощью силиконовой лопатки закрутите их вместе и распределите в круг диаметром 25-30 см., толщиной около 0,5 см.
- Выложите равномерно на шоколад миндальные иголочки и курагу и немного прижмите. Посыпьте семенами фенхеля. Дайте плитке полностью застыть при комнатной температуре, около 1 часа. Если в комнате слишком тепло, возможно, потребуется на несколько минут поставить шоколад в морозильную камеру. Разломайте плитку на куски и храните в герметичном контейнере при комнатной температуре от 1 до 2 недель.