Оливки в цитрусовом маринаде
Зелёные оливки – превосходная закуска к спиртным напиткам. Подайте их в цитрусовом маринаде, наполненном освежающе-пряными нотками, и ваши гости будут в восторге. Оливки с косточками просто прогреваются в оливковом масле с пряностями и цедрой апельсина и лимона. Можно сразу же подавать или переложить в красивую баночку и подарить друзьям.
Порций: 4
Время приготовления: 10мин.
Ингредиенты:
- 1 ст. оливок кастельветрано
- 1/4 ст. оливкового масла extra-virgin
- 1/4 ч. л. перетёртых хлопьев красного перца
- 2 веточки свежего тимьяна
- 1 зубчик чеснока, тонко нарезанный
- 1 полоска лимонной цедры, срезанная овощечисткой + 1 ч. л. лимонного сока
- 1 полоска апельсиновой цедры, срезанная овощечисткой + 1 ч. л. апельсинового сока
Приготовление:
- В небольшой кастрюле на среднем огне нагрейте оливковое масло. Добавьте тимьян, чеснок, цедру лимона и апельсина, соль и чёрный перец по вкусу и жарьте, периодически помешивая, пока чеснок не станет бледно-золотистым, около 2 минут.
- Добавьте оливки и готовьте, помешивая, пока они не прогреются, около 2 минут. Выключите огонь. Вмешайте лимонный и апельсиновый соки и переложите оливки в декоративную банку или сервировочную миску. Подавайте тёплыми или комнатной температуры.