Открытый фруктовый пирог
Этот роскошный летний тарт наполнен свежими фруктами и ягодами и поднимает настроение одним своим ярким видом. А готовится невероятно просто, ведь запекается здесь только корж. Начинка взбивается из сливочного крем-сыра с сахаром и ванилью и выкладывается на остывший корж. Украсьте поверхность тарта нарезанными киви, клубникой, черникой и малиной, разложив ягоды и фрукты красивым узором. Затем поверхность тарта покрывается лаймовой глазурью, и десерт отправляется застывать в холодильник. Подавайте со взбитыми сливками и наслаждайтесь сочными фруктами в сочетании с нежнейшим сырным кремом и рассыпчатым коржом.
Порций: 8
Время приготовления: 55мин.
Ингредиенты:
- 0,5 ст. сахарной пудры
- 1,5 ст. муки высшего сорта
- 165 гр. несолёного сливочного масла, размягчённого и тонко нарезанного
- 220 гр. сливочного крем-сыра, размягчённого
- 0,5 ст. сахара-песка
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- Свежая клубника, ломтики киви, черника, малина
- 1 банка (170 гр.) замороженного концентрата лаймада, разморозьте
- 1 ст. л. кукурузного крахмала
- 1 ст. л. свежевыжатого сока лайма
- 1/4 ст. сахара-песка
- Взбитые сливки, для подачи
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 175°С.
- Корж: В кухонном комбайне смешайте сахар, муку и сливочное масло и взбивайте, пока смесь не соберётся в шар. Выложите тесто в форму для тарта со съёмным дном диаметром 30 см. и пальцами распределите по дну, стенкам и всем уголкам. Основа должна быть ровной. Выпекайте в течение 10-12 минут, пока корж не подрумянятся. Отложите в сторону, чтобы остудить.
- Начинка и топпинг: Взбейте сливочный крем-сыр с сахаром и ванильным экстрактом до получения однородной массы. Выложите начинку на остывший корж и распределите. Нарежьте клубнику на ломтики толщиной 0,5 см и разложите вдоль края коржа. Для следующего круга используйте кусочки киви. Добавьте еще один круг из клубники, заполнив все пустые места черникой. Малину насыпьте кучкой в центре тарта.
- Глазурь: В небольшой кастрюле смешайте лаймад, кукурузный крахмал, сок лайма и сахар и варите на среднем огне до поучения густой прозрачной массы, около 2 минут. Остудите. С помощью кондитерской кисти смажьте глазурью весь тарт. Вам не понадобится вся глазурь.
- Поставьте тарт в холодильник застывать. Достаньте из холодильника примерно за 15 минут до подачи на стол. Нарежьте на 8 ломтиков и подавайте с ложкой взбитых сливок.