Бабушкина запеканка
Бабушки знают, как из остатков продуктов приготовить что-то новое, особенное, вкусное, как, например, эта хлебная запеканка, богатая белком и клетчаткой. В её составе хлеб, остатки мясных деликатесов, салатная зелень и сыр. Используйте любые варианты этих продуктов, что есть в холодильнике. Если хлеб зачерствевший, ещё лучше! Все компоненты перемешиваются в яично-молочной смеси, и страта запекается в духовке. Комбинируйте разные виды сыра, хлеба, мяса и зелени и получайте каждый раз новый вкус. Этот универсальный рецепт должен быть под рукой у каждой хозяйки!
Порций: 4
Время приготовления: 1ч.10мин.
Ингредиенты:
- 6 больших яиц
- 1,5 ст. молока
- 0,5 ст. нежирных сливок
- Сливочное масло или кулинарный спрей, чтобы смазать форму
- Щепотка молотого мускатного ореха
- Щепотка кайенского перца
- 0,5 ч. л. свежемолотого чёрного перца
- 3 горсти тёмной листовой зелени, например, шпината, руколы или мелкой капусты кейл, порубленной (примерно 1 ст.)
- 1 ст. нарезанных кубиками солёных мясных деликатесов, например, канадского бекона, ветчины или жареного бекона
- 220 гр. (примерно 2,5 ст.) порванного на куски хлеба, например, английских мафффинов, бейглов или хлеба на закваске
- 3/4 ст. тёртого плавкого сыра, например, Грюйера, проволоне или гауды
Приготовление:
- Установите решётку в центр духовки и разогрейте до 175°С. Смажьте сливочным маслом 1,5-литровую форму для выпечки (или сбрызните кулинарным спреем).
- Взбейте в большой миске яйца, молоко, сливки, мускатный орех, кайенский перец, 1 ч. л. соли и 0,5 ч. л. чёрного перца. Вмешайте в полученную смесь зелень, мясо, хлеб и 0,5 ст. тёртого сыра. Выложите в подготовленную форму для запекания и посыпьте оставшимся сыром.
- Накройте фольгой и запекайте в течение 35 минут. Затем снимите фольгу и запекайте, пока страта не разбухнет. Она должна подрумяниться по краям и застыть в центре, ещё около 15 минут.
- Дайте остыть в течение 10 минут и подавайте.Приготовление на завтракСтрату можно запечь сразу же или собрать накануне вечером и поставить в холодильник, а на следующее утро запечь. Вынув форму из холодильника, дайте запеканке постоять при комнатной температуре 15-20 минут, затем запекайте.