Морковный торт с творожным кремом и ананасами
Этот роскошный морковный торт готовится довольно быстро и просто и станет прекрасным угощением для праздников. Испеките его, к примеру, на Пасху – ваши близкие останутся в восторге. Коржи получаются очень влажными и сочными и не нуждаются в пропитке. Помимо натёртой моркови в тесто добавляются кусочки ананаса, изюм и грецкие орехи, а щепотка корицы придаст торту приятную пряную нотку. Когда коржи полностью остынут, соберите торт, промазав их кремом из сливочного крем-сыра, взбитого со сливочным маслом и сахарной пудрой, а верхушку торта украсьте кусочками свежего ананаса.
Порций: 8
Время приготовления: 1ч.10мин.
Ингредиенты:
- 2 ст. сахара-песка
- 1 и 1/3 ст. растительного масла
- 3 больших яйца, комнатной температуры
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- 2,5 ст. + 1 ст. л. муки высшего сорта, разделите
- 2 ч. л. молотой корицы
- 2 ч. л. соды
- 1,5 ч. л. крупнозернистой соли
- 1 ст. изюма
- 1 ст. порубленных грецких орехов
- 450 гр. моркови натёртой
- 0,5 ст. нарезанного кубиками свежего ананаса
- 350 гр. сливочного крем-сыра, комнатной температуры
- 220 гр. несолёного сливочного масла, комнатной температуры
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- 450 гр. сахарной пудры, просеянной
- 0,5 ст. нарезанного кубиками свежего ананаса
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 175°С.
- Смажьте сливочным маслом две круглые формы для коржа диаметром 20 см. Застелите формы пергаментной бумагой, затем смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой.
- Торт: В чаше миксера с насадкой-лопаткой взбейте сахар, растительное масло и яйца до получения бледно-жёлтой массы. Добавьте ванильный экстракт. В другую миску просейте 2,5 ст. муки, корицу, соду и соль.
- Добавьте мучную смесь в масляную. Смешайте изюм и грецкие орехи с 1 ст. л. муки. Вмешайте морковь и ананас. Добавьте в тесто и хорошо перемешайте.
- Равномерно разложите тесто по двум подготовленным формам. Выпекайте в течение 55-60 минут, пока зубочистка, вставленная в корж, не выйдет чистой. Дайте коржам полностью остыть в формах на решётке.
- Глазурь: В чаше миксера с насадкой-лопаткой взбейте сливочный крем-сыр, сливочное масло и ванильный экстракт. Добавьте сахарную пудру и взбейте до получения однородной массы.
- Положите один корж на плоскую тарелку или подставку для торта плоской стороной вверх. Ножом или кондитерским шпателем нанесите глазурь. Положите сверху второй корж, закруглённой стороной вверх, и равномерно распределите глазурь по верхушке и бокам торта. Украсьте кубиками ананаса.