Кукурузный хлеб в чугунной сковороде
Главное в приготовлении этого кукурузного хлеба – чугунная сковорода, в которой он будет запекаться, а тесто замешивается легко и быстро, вам даже не понадобится миксер: просто добавляйте все ингредиенты в указанной последовательности и мешайте венчиком. Тесто выливается в сильно разогретую в духовке чугунную сковороду, смазанную сливочным маслом. Это обеспечит хлебу аппетитную хрустящую корочку. А внутри он получается очень мягким и ароматным. Подавайте кукурузный хлеб тёплым к любому приёму пищи или в качестве перекуса, смазывайте джемом или макайте в несладкие соусы. Будет вкусно!
Порций: 8
Время приготовления: 55мин.
Ингредиенты:
- 1 и 1/4 ст. кукурузной муки грубого помола
- 3/4 ст. муки высшего сорта
- 1/4 ст. сахара-песка
- 1 ч. л. крупнозернистой соли
- 2 ч. л. разрыхлителя теста
- 0,5 ч. л. соды
- 1/3 ст. цельного молока
- 1 ст. простокваши или кефира
- 2 яйца, слегка взбитых
- 8 ст. л. несолёного сливочного масла, растопленного
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 220°С и поставьте внутрь чугунную сковороду диаметром 22 см., чтобы она нагревалась, пока вы замешиваете тесто.
- В большой миске смешайте венчиком кукурузную и пшеничную муку, сахар, соль, разрыхлитель и соду. Вмешайте молоко, простоквашу и яйца. Затем вмешайте почти всё растопленное сливочное масло, оставив около 1 ст. л. для сковороды.
- Осторожно выньте горячую сковороду из духовки. Убавьте температуру духовки до 190°С. Смажьте дно и внутренние стенки горячей сковороды оставшимся сливочным маслом. Вылейте тесто в сковороду и поставьте её на средний уровень духовки. Выпекайте, пока хлеб не застынет в центре, а тестер или зубочистка, вставленная в хлеб, не выйдет чистой, 20-25 минут. Дайте остыть в течение 10-15 минут и подавайте. Вы можете запечь кукурузный хлеб в сковороде поверх мясного чили.