Хлеб из миндальной муки (кетодиета)

Для приготовления этого диетического хлеба вам понадобится всего пять доступных ингредиентов: миндальная мука, сливочное масло, яйца, разрыхлитель и щепотка крупнозернистой соли. При замешивании теста яйца разделяются на желтки и белки, и взбитые белки добавляются отдельно, чтобы хлеб получился более пышным. Хлеб содержит совсем немного углеводов и отлично подходит для кетодиеты. Его можно использовать для приготовления тостов, сэндвичей, подавать к блюдам вместо обычного хлеба – словом, везде, где нужен хлеб.

Пищевая ценность:

Энергетическая ценность:

Порций: 8

Время приготовления: 2ч.

Ингредиенты:

• 110 гр. несолёного сливочного масла, растопленного + дополнительно, чтобы смазать форму
• 1 и 3/4 ст. муки из бланшированного миндаля
• 2 ч. л. разрыхлителя теста
• 0,5 ч. л. крупнозернистой соли
• 6 больших яиц, комнатной температуры, отделите белки от желтков

Приготовление:

• Разогрейте духовку до 175°С и смажьте сливочным маслом форму для хлеба размером 22 х12 см. Застелите форму листом пергаментной бумаги достаточно длинным, чтобы с двух противоположных сторон были свесы по 5 см. (так будет легче доставать хлеб из формы).
• В большой миске смешайте венчиком миндальную муку, разрыхлитель и соль. Вмешайте яичные желтки и сливочное масло.
• В другой большой миске миксером на средней скорости взбейте яичные белки до мягких пиков. Смешайте примерно треть взбитых белков с миндальной смесью. Затем аккуратно вмешайте оставшиеся белки, стараясь не перевзбить тесто (ничего страшного, если в тесте останется несколько полосок белка).
• Выложите тесто в подготовленную форму и выпекайте до золотистого цвета, пока зубочистка, вставленная в центр хлеба, не выйдет чистой, 25-30 минут. Дайте полностью остыть в форме на решётке. Потяните за пергамент, чтобы извлечь из формы хлеб. Нарежьте на ломтики для бутербродов или тостов или ешьте хлеб с небольшим количеством сливочного масла. Остатки заверните и храните при комнатной температуре до 5 дней.

Теги: