Пан-кон-томате: хлеб с помидором и ветчиной серрано
Такая простая, но невероятно вкусная закуска, как пан-кон-томате (хлеб с помидором), часто встречается в меню каталонских тапас-баров. Она легко готовится и обычно подаётся к спиртным напиткам вместе с другими топпингами, как, например, в этом рецепте – с тонкими ломтиками ветчины серрано. Для приготовления поджаренный багет смазывается перетёртым помидром с пряностями и нарезается удобными кусочками на пару укусов. Вы можете подготовить томатный топпинг заранее, но собирайте закуску непосредственно перед подачей, чтобы хрустящий хлеб не размок.
Порций: 6
Время приготовления: 15мин.
Ингредиенты:
- 2 помидора
- 1/3 ст. оливкового масла extra-virgin
- 1 небольшой зубчик чеснока, натёртый
- 2 ч. л. хересного уксуса
- 1 багет
- Тонкие ломтики ветчины серрано, для топпинга
Приготовление:
- Разогрейте духовку в режиме гриля.
- В блендере взбейте помидоры с оливковым маслом, чесноком, уксусом и 3/4 ч. л. соли.
- Разрежьте багет продольно пополам и поперёк, чтобы получились 4 куска. Поджарьте в духовке в режиме гриля
- Намажьте томатную смесь на хлеб, затем нарежьте на более мелкие кусочки. Выложите сверху по тонкому ломтику ветчины серрано.