Яблочные фриттеры
Яблочные фриттеры – это пышные золотистые пончики, наполненные кусочками сочных яблок и чудесным ароматом корицы. Как и любые пончики, фриттеры жарятся в большом количестве масла, и это настоящее лакомство, которое обожают и дети, и взрослые. Используйте в приготовлении хрустящие кисло-сладкие яблоки, например, Грени-Смит, чтобы вкус получился более сбалансированным и интересным. Готовые фриттеры сразу посыпьте сахарной пудрой и наслаждайтесь на завтрак или в качестве десерта. Можно подать с мороженым или покрыть глазурью для пончиков. А оставшиеся фриттеры разогрейте на следующий день в духовке – они будут такими же вкусными!
Порций: 30
Время приготовления: 35мин.
Ингредиенты:
- 2 ст. муки высшего сорта
- 0,5 ст. + 3 ст. л. сахара-песка
- 2 и 1/4 ч. л. разрыхлителя теста
- 2 ч. л. молотой корицы
- 1 и 1/4 ч. л. соли
- 2 больших яйца
- 3/4 ст. цельного молока
- 2 ст. л. растопленного сливочного масла
- 2 ч. л. ванильного экстракта
- 2 яблока Гренни-Смит, очищенных от сердцевин и нарезанных небольшими кубиками
- Сахарная пудра, чтобы посыпать, по желанию
- Для подачи: свиные колбаски для завтрака и бекон
Приготовление:
- В кастрюле с толстым дном или в казане на среднем огне нагрейте несколько сантиметров растительного масла до 170°С на термометре для фритюра.
- В миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, корицу и соль. В отдельной миске взбейте яйца вилкой, затем добавьте молоко, растопленное сливочное масло и ванильный экстракт. Аккуратно смешайте сухую и жидкую смеси, но не взбивайте. Вмешайте достаточно яблок, чтобы получилось тесто с множеством кусочков.
- Выложите по 1 ст. л. теста в горячее масло и жарьте по 6-8 штук за раз до золотистого цвета, 4-6 минут. Готовые фриттеры переложите на бумажные полотенца. Обильно посыпьте сахарной пудрой и подавайте тёплыми с колбасой и беконом. Это очень вкусно!