Брауни (кетодиета)
Тем, кто придерживается кетодиеты, нет причин открываться от вкусного насыщенного шоколадного брауни. Этот вариант диетического пирожного понравится всем, даже тем, кто не на диете. В приготовлении используется натуральный шоколад без сахара, подсластитель эритрит и миндальная мука. Посыпьте брауни любыми орехами или кокосовой стружкой и выпекайте, пока пирожное не станет матовым по краям. Не пересушите его и тогда вы в полной мере насладитесь его характерной мягкой текстурой и богатым шоколадным вкусом.
Порций: 12
Время приготовления: 1ч.
Ингредиенты:
- 110 гр. несолёного сливочного масла, нарежьте на кусочки
- 1/3 ст. шоколада без сахара в гранулах
- 1/4 ст. жирных сливок
- 0,5 ст. кондитерского эритрита (см. Примечание)
- 1/3 ст. какао-порошка
- 1/3 ст. миндальной муки
- 0,5 ч. л. крупнозернистой соли
- 2 больших яйца + 1 желток, комнатной температуры
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- 0,5 ст. порубленных орехов или сырой кокосовой стружки, по желанию
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 160°С. Застелите пергаментом квадратную стеклянную или керамическую форму размером 20 см., оставив свесы с двух сторон.
- В кастрюле среднего размера доведите до кипения несколько сантиметров воды. Смешайте сливочное масло, шоколадные гранулы и жирные сливки в жаропрочной миске среднего размера. Установите миску поверх кастрюли и нагревайте, взбивая, пока смесь не станет однородной. Снимите с огня.
- В отдельной средней миске смешайте подсластитель, какао-порошок, миндальную муку и соль.
- Добавьте яйца и желток, по одному, в растопленную шоколадную смесь, взбивая после каждого добавления до полного включения. Вмешайте ванильный экстракт. Вмешайте сухие ингредиенты. Вылейте тесто в подготовленную форму для выпечки и с помощью кондитерского шпателя распределите ровным слоем до самых краёв. Посыпьте орехами или кокосовой стружкой, если используете их.
- Выпекайте, пока края пирожного не станут матовыми и полностью застынут, но центр всё ещё будет слегка блестеть, 18-20 минут. Остудите в форме для запекания в течение примерно 10 минут, затем потяните за пергамент, чтобы перенести брауни на решётку и полностью остудить. Разрежьте на 12 частей.ПримечаниеЭритрит – заменитель сахара, который можно найти в большинстве магазинов здорового питания или в интернет-магазинах.