Самая вкусная курица с рисом
В этом рецепте курица готовится вместе с рисом в одной сковороде. Выглядит роскошно, можно подать как на семейный ужин, так и на праздничный стол. В приготовлении используются целые куриные бёдра с кожей и костями, которые будут готовы одновременно с рисом, получатся сочными, с хрустящей румяной корочкой. В составе блюда также много овощей и пряностей. Всё сначала обжаривается в сковороде, затем заливается бульоном и тушится до готовности. Готовую курицу с рисом поставьте на несколько минут в духовку и поджарьте в режиме гриля до золотистого цвета по всей поверхности.
Порций: 4
Время приготовления: 55мин.
Ингредиенты:
- 4 - 6 куриных бёдер с кожей и костями (примерно по 170 гр. каждое)
- 2 ст. л. рапсового масла (канола)
- 0,5 ч. л. паприки
- 4 средняя морковь (примерно 340 гр.), нарезанные кружками толщиной 0,5 см.
- 3 стебля сельдерея (примерно 250 гр.), нарезанных ломтиками толщиной 0,5 см.
- 2 больших лука-шалота (примерно 110 гр.), нарезанных мелкими кубиками
- 2 зубчика чеснока, измельчённых
- 1 ст. л. свежих листьев тимьяна, порубленных
- 1 ст. л. свежих листьев орегано, порубленных
- 2 ч. л. мелко натёртой лимонной цедры + 1 ст. л. лимонного сока
- 1 ст. длиннозёрного риса
- 4 ст. слабосолёного куриного бульона
- 1 ст. л. нарезанного свежего шнитт-лука
Приготовление:
- Разогрейте духовку в режиме гриля. В большой сковороде на умеренно сильном огне нагрейте 1 ст. л. масла. Смешайте в большой миске курицу с паприкой, 1 ч. л. соли и небольшим количеством свежемолотого чёрного перца. Положите курицу кожей вниз на сковороду и жарьте, не двигая, пока кожа не станет золотистой, но не слишком тёмной, 4-5 минут. Металлической лопаткой переложите курицу на тарелку и добавьте в сковороду оставшуюся 1 ст. л. масла.
- Добавьте в сковороду морковь, сельдерей и лук-шалот и жарьте, периодически помешивая, пока они не станут мягкими, но ещё не будут золотистыми, 4-5 минут. Вмешайте чеснок, тимьян, орегано, лимонную цедру, лимонный сок, 0,5 ч. л. соли и немного свежемолотого чёрного перца и жарьте только до тех пор, пока не пойдёт аромат чеснока, около 1 минуты. Вмешайте рис и готовьте не мешая, пока он слегка не поджарится, около 2 минут.
- Влейте бульон, добавьте 0,5 ч. л. соли и перемешайте, чтобы равномерно всё распределить, затем верните куриные бёдра обратно в сковороду, кожей вверх. Доведите жидкость до кипения, накройте крышкой, убавьте огонь и варите, пока рис не станет мягким, а курица не протушится, 15-20 минут.
- Снимите крышку со сковороды и поджарьте в духовке в режиме гриля, пока куриная кожа не станет хрустящей и золотистой, 2-3 минуты. Посыпьте шнитт-луком.