Сухая смесь для быстрых панкейков
Вместо того чтобы покупать сухую смесь для быстрых блинов, приготовьте свою собственную! В этом рецепте вы найдёте идеальные пропорции сухих ингредиентов для вкусных панкейков. Вам нужно их просто смешать в большом контейнере и использовать всякий раз, когда решите нажарить блинов, добавив лишь яйца, простоквашу и сливочное масло. Не забывайте каждый раз перед использованием тщательно встряхивать контейнер, а хранится смесь не дольше трёх месяцев. Такую смесь удобно всегда иметь под рукой. Вы также можете насыпать её в красивую банку, прикрепить рецепт панкейков и подарить друзьям.
Порций: 12
Время приготовления: 10мин.
Ингредиенты:
- 6 ст. муки высшего сорта
- 1,5 ч. л. соды
- 3 ч. л. разрыхлителя теста
- 1 ст. л. крупнозернистой соли
- 2 ст. л. сахара
- 2 яйца, белки отдельно от желтков
- 2 ст. простокваши или кефира
- 60 гр. растопленного сливочного масла
- 2 ст. готовой смеси доя панкейков, рецепт см. выше
- 110 гр. сливочного масла, чтобы смазать сковороду
- 2 ст. свежих ягод, например, черники (по желанию)
Приготовление:
- Смешайте все ингредиенты в ёмкости, закройте крышкой. Встряхните, чтобы перемешать. Готовую смесь используйте в течение 3 месяцев.
- Быстрые панкейкиНагрейте сковороду или гридль до 175°С. Разогрейте духовку до 95°С.Взбейте в небольшой миске яичные белки с простоквашей. В другой миске взбейте яичные желтки с растопленным сливочным маслом.Смешайте в большой миске кисломолочную смесь с желтками. Вылейте жидкую смесь на сухую смесь для панкейков. Венчиком замесите тесто, пока оно не станет однородным, но сильно и долго не взбивайте. Можно не пытаться разбить все комки.
- Проверьте, нагрелась ли сковорода, брызнув на неё несколько капель воды. Если вода зашипела, можно жарить.Слегка смажьте сковороду сливочным маслом. Тщательно разотрите бумажным полотенцем. Масла не должно быть видно.
- Аккуратно налейте тесто для панкейков на сковороду и при желании посыпьте ягодами. Когда по краям блина начнут собираться пузырьки, а снизу он станет золотистым, аккуратно переверните. Продолжайте жарить ещё 2-3 минуты или до тех пор, пока панкейк не застынет.Подавайте сразу же или сложите на застеленный полотенцем противень и накройте полотенцем. Держите в тёплой духовке 20-30 минут.