Лимонная гранита с базиликом
Лимонная гранита – это лёгкий освежающий десерт из Италии. Благодаря яркому сладко-цитрусовому вкусу она идеально подходит для летнего зноя и прекрасно освежает вкусовые рецепторы после ужина, а базилик станет отличным дополнением к лимону для ещё более бодрящего вкуса и аромата. Если готовите десерт для взрослых, можно вмешать в смесь для граниты водку, получится что-то вроде замороженного коктейля. Как только гранита начнёт застывать в морозильной камере, начинайте её периодически поскабливать зубцами вилки, чтобы в итоге получить не кусок льда, а приятную снежную массу.
Порций: 4
Ингредиенты:
- 1 ст. сахара
- 2 ст. свободно уложенных свежих листьев базилика + маленькие листики для подачи
- 1/3 ст. свежевыжатого лимонного сока (2 - 3 лимона)
- 1/4 ст. водки (по желанию)
Приготовление:
- В кастрюле среднего размера смешайте сахар с 3 ст. воды. Нагрейте смесь на среднем огне, помешивая, пока сахар полностью не растворится. Снимите с огня и остудите до комнатной температуры.
- Добавьте в сахарный сироп базилик и разомните листья деревянной ложкой. Дайте настояться в течение 1 часа. Процедите смесь в стеклянную форму для запекания размером 22х32 см. (выбросьте базилик). Добавьте лимонный сок и водку, если используете её.
- Поставьте в морозильную камеру примерно на 2 часа, пока смесь не начнёт застывать. Поскабливайте граниту вилкой до образования мелких кристаллов льда, каждые 30 минут, пока гранита полностью не застынет, ещё примерно 1 час.
- Подавайте граниту в охлаждённых бокалах, украсив мелкими листьями базилика, с грибными шляпками на шпажках.