Миндально-арахисовые макароны с джемом

Миндально-арахисовые макароны с джемом - подробный рецепт приготовления.

Пищевая ценность:

Энергетическая ценность:

Порций: 15

Время приготовления: 1ч.20мин.

Ингредиенты:

• 1/4 ст. несоленого жареного арахиса
• 1/4 ст. миндаля
• 1 ст. сахарной пудры
• 2 яичных белка, комнатной температуры
• 3 ст. л. сахарного песка
• 1/2 ч. л. ванильного экстракта
• 1/4 ст. малины, земляники или виноградного джема

Приготовление:

• Уложить на 2 противня пергаментную бумагу. Разметить круги с помощью маленького резака и стакана, нарисовав 3 ряда кругов диаметром 8 см. и расстоянием между ними 4 см.
• Мелко перемолоть в кухонном комбайне арахис и миндаль. Добавить сахарную пудру и продолжать измельчать, до состояния мелкого порошка. Просеять через мелкое сито, если остались крупные куски заново измельчить и просеять.
• В большой миске с помощью миксера взбивать на высокой скорости яичные белки до образования пены. Постепенно добавлять сахарный песок и взбивать до образования пышной массы. Добавить ваниль и взбить до загустения. Продолжая перемешивать добавить постепенно частями ореховую смесь и перемешать до однородного состояния.
• Поместить жидкое тесто в кондитерский мешок с насадкой в виде круглого отверстия диаметром около сантиметра. Держа кондитерский мешок перпендикулярно к противню сделать печенье в форме кружков, выдавив тесто на пергаментную бумагу в размеченную область. Немного потрясти противни, для того что бы осело тесто, и дать постоять 15 минут, что бы тесто покрылось коркой. Разогреть духовку до 190°С.
• Выпекать миндально-арахисовые макароны до образования легкой хрустящей корочки, 13 - 15 минут. Вынуть печенье вместе с пергаментной бумагой и дать остыть.
• Осторожно отделить миндально-арахисовые макароны от пергаментной бумаги. Намазать их джемом с плоской стороны и прикрыть другим печеньем. Повторить с оставшимися половинами.

Теги: