Запеченный картофель с сыром и сливками
Запеченный картофель с сыром и сливками - подробный рецепт приготовления.
Порций: 6
Время приготовления: 1ч.40мин.
Ингредиенты:
- 1,2 кг. картофеля, очистить и нарезать тонкими ломтиками
- 1 ст. тертого острого сыра чеддер
- 1/3 ст. натертого на мелкой терке сыра пармезан
- 1 лук-шалот, мелко порубить
- 4 зубчика чеснока, порубить
- 1 ст. л. муки
- Соль и свежемолотый перец
- 3 ст. (10%) нежирных сливок
- 1-2 ч. л. копченой паприки
- 3 ст. л. (45 гр.) сливочного масла
Приготовление:
- Разогреть духовку до 180 С. Смазать форму для запекания 1 столовой ложкой сливочного масла.
- Растопить в сковороде 2 столовые ложки сливочного масла. Добавить лук-шалот и чеснок, накрыть крышкой и жарить до размягчения, 3-4 минуты. Добавить, помешивая, муку и обжарить, до золотистого цвета, приблизительно 2 минуты. Посолить и поперчить, влить, постоянно помешивая сливки, добавить копченую паприку и картофель. Протушить в течение 5 минут.
- Выложить в форму для запекания в один слой половину картофеля, посыпать половиной каждого сыра. Затем снова выложить слой картофеля и посыпать оставшимся сыром. Накрыть форму фольгой и запекать 60 минут. За 15 минут до готовности, убрать фольгу и продолжить запекать, до золотистого цвета.