Картофельный гратен с помидорами и сладкими перцами
Картофельный гратен с помидорами и сладкими перцами - подробный рецепт приготовления.
Порций: 6
Время приготовления: 1ч.50мин.
Ингредиенты:
- 2 яичных желтка
- 1,5 ст. цельного молока
- 1,5 ст. жирных сливок
- 1/2 ч. л. свеженатертого мускатного ореха
- Крупная соль и свежемолотый перец
- 3 зубчика чеснока, раздавить
- 2 лавровых листа
- 500 гр. картофеля, очистить от кожуры и нарезать ломтиками толщиной 3 мм.
- 1,5 ст. крупно натертого сыра грюйер (приблизительно 170 гр.)
- 4 сливовидных помидора, нарезать ломтиками толщиной 2 см.
- 2 сладких перца, нарезать полосами толщиной 2 см.
- 1 луковица, нарезать полукольцами толщиной 1,5 см.
- 2 ст. л. оливкового масла
- 3 ч. л. прованских сушеных трав
- 1 1/4 ст. панировочных сухарей
Приготовление:
- Взбить с помощью венчика в миске яичные желтки и 1/2 ст. молока. Смешать в кастрюле 1 ст. молока и 1 ст. сливок, добавить мускатный орех, 1 ч. л. соли и 1/2 ч. л. перца. Добавить чеснок, лавровые листья и довести до кипения. Уменьшить нагрев до умеренно низкой температуры, добавить картофель и варить до полуготовности, приблизительно 6 мин. Снять кастрюлю с плиты. Добавить, помешивая яичную смесь и 1 ст. сыра грюйер.
- Разогреть духовой шкаф до 220°С. Смазать противень оливковым маслом, выложить на него помидоры, сладкие перцы и лук. Полить овощи оливковым маслом, посыпать прованскими травами, солью и перцем. Поставить противень в духовку и запекать овощи, до мягкости, приблизительно 10 мин.
- Понизить температуру в духовке до 190°С. Смазать 1,5 л. форму для выпечки оливковым маслом. Присыпать форму половиной панировочных сухарей. Выложить ровным слоем половину картофельной смеси. Сверху выложить слой жареного лука, половину помидор и сладких перцев. Затем распределить оставшуюся картофельную смесь, убрав чеснок и лавровые листья. Выложить сверху оставшиеся помидоры и сладкие перцы.
- Запекать картофель, до золотистого цвета, в течение 40 - 50 мин. По истечению времени, полить картофель оставшимися сливками и посыпать оставшимися сухарями и сыром. Продолжать запекать картофельный гратен, до тех пор, пока сыр не растает, еще приблизительно 5 мин.