Рулеты из говядины и сладкого перца на шампурах
Рулеты из говядины и сладкого перца на шампурах - подробный рецепт приготовления.
Порций: 4
Время приготовления: 35мин.
Ингредиенты:
- 900 гр. порционный кусок мяса из пашины говяжьей туши
- 2 ст. л. приправы для жарки мяса на гриле
- 340 гр. консервированных жареных сладких красных перцев, разрезать вдоль пополам
- 1 ст. крупно натертого сыра монтерей джек или любого полутвердого сыра (эдам, гауда, российский сыр)
- 1 ст. л. растительного масла
- 1 ч. л. приправы для жарки мяса на гриле
- 1/2 ст. натурального йогурта
- 1/2 ст. л. острого соуса чили
- 1/2 ст. л. вустерширского соуса
- 1/2 ст. л. рубленой свежей петрушки
Приготовление:
- Разогреть гриль до средней температуры. Разрезать мясо горизонтально по центру, не дорезая до конца, раскрыть как книгу. Накрыть пленкой и аккуратно отбить до толщины около 1 см. Разрезать на 3 равных прямоугольника.
- Положить прямоугольники на разделочные доски. Посыпать каждый 1 ст. л. приправы к мясу. Выложить перец вдоль длинного края каждого прямоугольника. Посыпать сверху по 1/3 ст. сыра и начиная с длинного края, свернуть каждый прямоугольник в плотный рулет. Положить рулеты рядом друг с другом и проткнуть сбоку шестью деревянными шампурами с равным расстоянием. Разрезать рулеты между шампурами, таким образом получиться 6 шампуров с тремя кусками мяса на каждом. Посыпать шашлыки 1 ст. л. оставшейся приправы к мясу.
- Приготовить пряный соус: смешать в миске приправу к мясу, йогурт, острый соус, вустерширский соус и петрушку.
- Смазать решетки гриля маслом. Положить шашлыки на гриль и жарить, вращая, по 3 мин. с каждой стороны. Подавать с соусом.