Конфеты с беконом
Конфеты с беконом - подробный рецепт приготовления.
Порций: 700
Время приготовления: 45мин.
Ингредиенты:
- 16 ломтиков бекона
- 1,5 ст. сахара
- 1,5 ст. смеси орехов
- 1,5 ч. л. ванильного экстракта
- 1,5 ч. л. пищевой соды
- 1 ч. л. соли
- 110 гр. несоленого сливочного масла + немного для смазывания противня
- 3/4 ст. кукурузного сиропа, можно заменить медом или инвертным сиропом
Приготовление:
- Подготовьте противень, застелите его фольгой и смажьте сливочным маслом.Обжарьте в большой сковороде бекон до хрустящей корочки. Выложите на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир. После остывания разрежьте каждый ломтик бекона на две половины.
- Смешайте сахар, кукурузный сироп и 1/2 стакана воды в средней кастрюле с толстым дном. Нагревайте на среднем огне 10-12 минут, пока смесь не нагреется до 125°С. Температуру измеряйте при помощи кондитерского термометра.
- Снимите сироп с огня, добавьте сливочное масло, орехи и соль, перемешайте. Снова поставьте смесь на плиту и готовьте на умеренно высоком огне, не перемешивая, 5-10 минут пока сироп не приобретет золотисто-карамельный цвет, и температура смеси не достигнет 140°С. Постоянно помешивая, осторожно добавьте в смесь бекон, ванильный экстракт и соду (смесь сильно вспенится). Проварите 1-2 мин., периодически помешивая, пока пена не спадет, и смесь слегка не потемнеет.
- Аккуратно вылейте смесь на подготовленный противень, затем осторожно наклоните его, чтобы смесь равномерно растеклась в тонкий пласт. В случае необходимости переложите кусочки бекона туда, где его окажется меньше. Дайте смеси полностью остыть, затем поломайте ее на кусочки-конфеты, не забыв при этом удалить с конфет фольгу.