Пирожные «А-ля-мод» с орехами пекан и беконом
Рецепт приготовления пирожных из песочного теста с суфле. С добавлением орехов пекан и бекона. Подаются такие пирожные с шариком мороженого.
Порций: 9
Время приготовления: 1ч.
Ингредиенты:
- 3 крупных яйца
- 1/3 ст. сахара
- 8 ломтиков бекона, нарезанного кубиками
- 1 ст. кукурузного сиропа или инвертного сиропа
- 5 ст. л. растопленного сливочного масла
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- 1/2 ч. л. яблочного уксуса
- 1 ст. орехов пекан или грецких орехов + немного для украшения
- Ванильное мороженое для украшения
- 1 1/4 ст. пшеничной муки
- 1/4 ст. сахара
- Соль
- 2 ч. л. свежевыжатого лимонного сока
- 6 ст. л. холодного несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками + немного для смазывания формы
Приготовление:
- Приготовьте основу для пирожных: разогрейте духовку до 190°С. Застелите дно и борта квадратной формы 20х20 см. фольгой, таким образом, чтобы края фольги на 2 см. выступали над бортами. Слегка смажьте фольгу сливочным маслом.
- В большой миске или кухонном комбайне смешайте муку, сахар и соль. Добавьте охлажденное сливочное масло и быстро перемешайте до образования однородной массы. Добавьте лимонный сок и замесите однородное тесто. Равномерно распределите тесто по дну подготовленной формы для выпечки и выпекайте до золотистого цвета 15 минут.
- Пока выпекается основа для пирожных, готовим начинку: обжарьте кубики бекона до хрустящей корочки. Выложите их на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир. В отдельной миске взбейте яйца, кукурузный сироп, сахар, растопленное сливочное масло, ванильный экстракт и яблочный уксус.
- Разложите орехи пекан и обжаренные кусочки бекона на поверхности основы для пирожных, сверху залейте яично-масляной смесью. Запекайте до золотисто-коричневого цвета 30-35 минут. Выньте форму из духовки и дайте полностью остыть, затем аккуратно при помощи фольги извлеките пирог из формы.
- Разрежьте пирог на квадраты, украсьте пирожные шариком ванильного мороженого и орехами пекан.