Торт с клубникой и взбитыми сливками
Рецепт приготовления торта из бисквитных коржей с клубникой и взбитыми сливками.
Порций: 8
Время приготовления: 1ч.35мин.
Ингредиенты:
- 1,5 ч. л. пасты из стручков ванили (или семена из 1/2 стручка ванили)
- 2 взбитых яйца комнатной температуры
- 3/4 ст. молока комнатной температуры
- 1/2 ч. л. цедры лимона, натертой на мелкой терке
- 5 ст. л. растопленного несоленого сливочного масла и еще немного для смазывания формы для запекания
- 1 и 1/3 ст. муки и еще немного для присыпания
- 1 и 1/4 ст. сахарного песка
- 1 и 1/4 ч. л. разрыхлителя
- 1/2 ч. л. соли
- 1,5 ст. охлажденных жирных сливок
- 1,5 л. клубники без плодоножек
- 1 ст. л. клубничного джема
- 3 ст. л. сахарной пудры
- 1/4 ч. л. ванильного экстракта
- 1 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
Приготовление:
- Духовку разогрейте до 175 градусов. 20-сантиметровую форму для запекания смажьте сливочным маслом. На дно формы выложите пергаментную бумагу. Бумагу также смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой.
- Приготовьте бисквит: в средней миске смешайте муку, сахарный песок, разрыхлитель и соль. В другой миске смешайте до однородной консистенции растопленное масло, растертые стручки ванили, яйца, молоко и цедру лимона. Полученную жидкость добавьте к сухой смеси и тщательно вымешайте деревянной ложкой. Тесто вылейте в подготовленную форму и выпекайте 35-40 минут. Зубочистка, воткнутая в середину бисквита, должна оставаться чистой. Бисквит выньте и оставьте в форме на 10 минут. Затем выньте его из формы и дайте полностью остыть.В статье вы прочитаете что делать со стручками ванили.
- Тем временем приготовьте начинку: 16 ягод клубники разрежьте пополам. В средней миске смешайте до однородной консистенции 1 ст. л. воды и клубничный джем. Добавьте половинки ягод, перемешайте и отставьте в сторону. Оставшуюся клубнику нарежьте тонкими ломтиками и смешайте в отдельной миске с 2 ст. л. сахарной пудры и лимонным соком. Отставьте в сторону. В миске взбейте миксером сливки, оставшуюся 1 ст. л. сахарной пудры и ванильный экстракт. У вас должна получиться густая пена. Взбитые сливки уберите в холодильник.
- Осторожно разрежьте бисквит на два коржа. Верхнюю часть положите на тарелку срезом вверх. Оба коржа сбрызните соком от нарезанной клубники. Несколько столовых ложек взбитых сливок добавьте в нарезанные ломтиками ягоды. Полученную смесь выложите на нижний слой торта. Накройте его верхним слоем, сверху выложите оставшиеся взбитые сливки. Украсьте торт половинками клубники и их соком.